Clătitele ajurate pe chefir cu apă clocotită sunt o adevărată operă de artă culinară, produse din făină dantelate, poroase și foarte gustoase. Nu trebuie să fii un mare bucătar de patiserie sau bucătar pentru a le face - procesul de a face un aluat nu este deloc complicat. Principalul lucru nu este să îi adăugați sifon! Această greșeală obișnuită apare adesea în multe întrebări despre rețete pentru cei care au eșuat la produsele de panificație. Atunci când interacționați cu chefir, sifonul începe să adune aluatul, iar clătitele se dovedesc a fi luxuriante și nu ajurate subțiri. Apropo, apa clocotită este „responsabilă” de porozitatea coacerii - se recomandă să o turnați doar la sfârșit, când aluatul „se odihnește” timp de aproximativ 20 de minute, dar nu mai devreme. O altă greșeală este legată de apa clocotită - este turnată într-o masă de ouă bătute. Nu uitați, se adaugă numai după făină!
Ingrediente:
Kefir - 1 lingură.
Apă clocotită - 0,7 linguri.
Ouă de pui - 2 buc.
Făină de grâu - 6 linguri
Zahar - 50 g
Sare - 2 ciupituri
Ulei vegetal - 2 linguri
Cum să gătească:
1. Clătiți ouăle de pui în apă, rupeți-le într-un castron adânc și adăugați zahăr granulat și sare acolo. Zahărul poate fi înlocuit cu miere de orice fel, dar amintiți-vă că atunci când este încălzit își pierde proprietățile benefice, lăsând doar un postgust dulce. Bateți ingredientele cu un tel sau cu un mixer timp de 1-2 minute.
2. Se toarnă kefir cu orice conținut de grăsime și se amestecă din nou. Apropo, cu cât data de fabricație a produsului din lapte fermentat este mai mare decât cea reală, cu atât este mai acidă, respectiv, va trebui să adăugați mai mult zahăr.
3. Se cerne făina de grâu, se pune într-un recipient și se amestecă astfel încât să nu se formeze bulgări.
4. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou masa. Lăsați aluatul timp de 20 de minute pentru a activa glutenul acoperind vasul cu un prosop sau folie alimentară.
5. După timpul specificat, se toarnă apă clocotită, amestecând-o instantaneu cu un tel. Un test bun va fi indicat de numeroasele bule de pe suprafața sa. Apropo, dacă a stratificat și / sau au apărut bulgări mici în el, atunci chefirul a fost răcit și înfășurat din cauza diferențele de temperatură după adăugarea apei clocotite - o astfel de eroare se întâlnește adesea și la prepararea clătitelor pentru aceasta reţetă.
6. Încălziți tigaia la foc moderat și periați o dată cu ulei vegetal. Se toarnă o oală de aluat și se coace o clătită rotunjită timp de 1 minut pe fiecare parte, întorcându-se doar când marginile piesei sunt bine rumenite. În acest fel, coaceți toate produsele din făină până se termină aluatul, doar că nu este nevoie să turnați ulei.
Serviți clătite subțiri ajurate cu miere imediat după gătit. Nu sunt unse cu sos dulce, ci înmuiate în el.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro