Orezul cu calmar este un fel de mâncare clasic în multe țări mediteraneene. Are o combinație perfectă de ingrediente și un aspect sofisticat. Mâncarea este destul de ușoară și, în același timp, foarte hrănitoare, datorită proprietăților acestui fruct de mare.
Pentru un gust și o culoare mai bogate, orezul este completat cu legume. Porumbul și mazărea verde sunt grozave. Cojile sunt fierte separat și apoi combinate cu legume prăjite și fructe de mare într-o tigaie.
Cea mai importantă nuanță din acest fel de mâncare este de a găti calmarul corect, astfel încât să nu devină cauciucat. Este convenabil să folosiți carcase proaspete congelate care nu trebuie curățate.
Ingrediente:
Orez - 200 gr.
Calamari proaspati congelati decojiti - 2 buc.
Mazăre verde congelată - 50 gr.
Porumb congelat - 50 gr.
Bulb de ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 2-3 linguri.
Usturoi măcinat - 0,5 lingurițe
Oregano - 0,5 lingurițe
Sarat la gust
Ardei măcinat - un vârf
Cum să gătească:
1. În primul rând, fierbeți orezul separat. Clătiți intens grâul cu apă curentă, drenând lichidul tulbure de mai multe ori. Apoi, așezați-l într-o cratiță, umpleți-l cu apă curată într-un volum dublu. După ce fierbe, condimentați cu sare și gătiți orezul până când este gătit la foc mic. Se amestecă ocazional pentru a evita arderea. Consultați pachetul pentru timpul exact de gătit.
2. În același timp, dezlipiți capul de ceapă, clătiți, tăiați în pătrate mici. Așezați feliile de ceapă într-o tigaie preîncălzită cu suficient ulei.
3. Se sotează leguma timp de 3-4 minute până când devine aurie și transparentă, amestecând regulat.
4. Aruncați mazărea și porumbul. Se sotează împreună la foc moderat pentru următoarele 3 minute, amestecând ocazional cu o spatulă.
5. Clătiți carcasele de calmar decojite cu apă, scăpându-le astfel de gheața rămasă. Asigurați-vă că ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie. Apoi tăiați în inele mari fără a le afecta integritatea.
6. Încărcați calmarii într-o tigaie cu legume. Se prăjește cel mult 2 minute. În acest timp, acestea vor scădea în dimensiune și vor deveni elastice. Principalul lucru nu este să le mențineți pe foc mult timp, acest fruct de mare nu tolerează tratamentul termic prelungit, deoarece în acest caz devine cauciucat. În același timp, condimentați amestecul cu condimentele indicate și sare după gust, amestecați.
7. Apoi, transferați orezul finit în compoziția principală.
8. Fierbeți conținutul tăvii la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Pentru a preveni arderea orezului, se toarnă o cantitate mică de apă (aproximativ 20 ml). După ce scoateți recipientul de pe foc, lăsați vasul să se amestece încă 10 minute, astfel încât orezul să absoarbă gustul și mirosul componentelor însoțitoare.
Presară ierburi mărunțite deasupra vasului înainte de servire.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro