Castraveții suculenți și crocanți ușor sărați sunt cel mai de dorit aperitiv vegetal cu o garnitură de piure de cartofi sau cartofi fierți, terci de hrișcă sfărâmicios sau paste fierte. Îl puteți crea literalmente în câteva ore dacă turnați castraveți cu saramură fierbinte sau într-o zi dacă decideți să le măcinați în saramură rece.
Pentru a face legumele crocante, nu uitați să completați preparatul cu frunze de cireș, coacăz, hrean sau stejar. Saramura va atrage o aromă picantă strălucitoare din umbrele de mărar, căței de usturoi, semințe de muștar și alte condimente, condimente. Frunzele de dafin sunt opționale, la fel ca cuișoarele uscate - multor oameni nu le plac aceste parfumuri. Folosiți sare de rocă, sare obișnuită, nu iodată sau sare de mare. Adăugați ardei iute numai dacă adulții, nu copiii, vor mânca castraveți sărați.
Ingrediente pentru 1 kg de castraveți:
Apă fierbinte - 1 l
Semințe de muștar - 1 linguriță
Ardei iute - 5 buc.
Frunze de dafin - 5 buc.
Sare de masă - 2 linguri
Usturoi - 5 cuișoare
Marar (umbrele) - 5 buc.
Mărar (semințe) - 0,5 lingurițe
Piper amar - 1 buc.
Frunze de stejar, cireș, coacăz
Cum să gătească:
1. În primul rând, pregătiți saramura în sine (la 1 litru de apă). Pentru a face acest lucru, adăugați sare, semințe de muștar, semințe de mărar (puteți face fără ele), mazăre de condiment într-un cazan / stewpan / cratiță mică. Este parfumat, nu negru - au o aromă diferită.
2. Se toarnă apă fierbinte, se întind frunzele de dafin și se așază recipientul pe aragaz, pornind focul maxim. Aduceți la fierbere.
3. În acest moment, clătiți frunzele de stejar sau de hrean - acestea sunt responsabile pentru crăpătura legumelor. Așezați-le pe fundul unui recipient din sticlă sau porțelan. Apoi clătiți frunzele de cireș, zmeură sau coacăz negru și adăugați-le în același recipient. Clătiți bine castraveții proaspeți, îndepărtând spini, praf și murdărie de pe suprafață. Așezați-vă pe frunze. Dacă doriți, puteți tăia capetele legumelor pentru o decapare mai rapidă - acestea vor trage mai repede lichidul picant.
4. Curățați cățelele de usturoi și adăugați-le în recipient împreună cu umbrelele de mărar.
5. Până la acest moment, saramura va fierbe, o încălzește la o încălzire minimă timp de aproximativ 1 minut, astfel încât condimentele să-și dezvăluie gustul și aroma în apă clocotită, apoi să se scoată din aragaz.
6. Opțional, legumele pot fi turnate cu saramură fierbinte plasând ardei iute în ea, sau puteți răci saramura la temperatura camerei și abia apoi turnați castraveți peste ele. Totul depinde de cât timp sunteți dispus să așteptați. Castraveții murați în primul rând sunt mai puțin crocanți, au un gust mai moale, vor fi gata în 5 ore. În al doilea caz - într-o zi.
Murătura pentru castraveții ușor sărați este complet gata. Se poate păstra la frigider aproximativ o săptămână.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro