Aluatul cu adăugarea de brânză de vaci este mai sfărâmicios și cu cât conținutul de grăsimi al acestui produs este mai mare, cu atât produsele de panificație finite sunt mai sfărâmicioase. Curd înlocuiește parțial grăsimea din aluat și adaugă o aromă plăcută de caș.
Prăjitura Tourteau fromager du Poito există de multă vreme în bucătăria franceză, ceea ce înseamnă literalmente „prăjitura cu brânză Poitou”, care aparține categoriei mâncărurilor de nuntă. Firul său este neobișnuit de aerisit, dar o caracteristică distinctivă este că se formează o crustă neagră arsă pe suprafața de coacere. Cine știe, poate că el a devenit „primul semn” printre prăjiturile de caș.
Ingrediente:
Unt - 70 g
Brânză de vaci - 150 g
Zahar - 150 g
Vanilină - după gust
Ou de pui - 2 buc.
Făină de grâu - 150 g
Pudră de copt - 1 linguriță
Sare - 1 vârf
Zahăr pudră - pentru decor
Rețetă pas cu pas:
1. Pregătiți o tigaie dreptunghiulară: tapetați-o cu hârtie de copt sau periați-o cu unt și făină. Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
Ai nevoie de unt înmuiat la temperatura camerei. Cerneti faina cu praful de copt si un praf de sare, adaugati vanilina la zahar.
2. Puneți zahărul și untul într-un castron adânc.
3. Bateți amestecul cu un mixer până devine pufos, adăugați ouăle și bateți din nou amestecul.
4. Pentru o textură mai uniformă a tortului finit, este indicat să frecați cașul printr-o sită.
5. Acest lucru se poate face direct în masa de ou cremoasă.
6. Se amestecă cașul în el cu un mixer.
7. Adăugați amestecul de făină și începeți să frământați aluatul. Acest lucru se poate face cu un tel de la un mixer.
8. Aluatul se dovedește a fi destul de gros.
9. Transferați-o în matrița pregătită și întindeți-o cu o spatulă.
10. Pentru a preveni prăjitura să devină prea „cocoșată” în timpul coacerii, folosiți aceeași spatulă pentru a face o brazdă superficială în mijloc. Coaceți-l într-un cuptor preîncălzit timp de 50-60 de minute sau până se înmoaie.
11. Scoateți tortul finit din matriță și lăsați-l să se răcească complet, apoi presărați generos cu zahăr pudră și tăiați-l în porții.
12. Este perfect tăiat în bucăți de orice grosime și cu greu se sfărâmă.
Tortul cu caș este perfect pentru prepararea unui fleac, deoarece textura sa poroasă absoarbe bine siropul sau smântâna. Dar asta este pentru viitor, dacă brusc această patiserie rămâne pentru mâine, dar mai întâi, până la urmă, ceai cu familia cu o plăcintă franceză proaspătă și aromată!
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro