Cuiburile de carne sunt preparate din diferite carne tocată: pui, carne de vită, carne de porc, amestecate. Dacă vă place aroma bogată și suculența, vă sfătuiesc să combinați carnea de vită și carnea de porc tocată în proporții egale. Primul va oferi un gust expresiv și elasticitate, al doilea se va înmuia, va adăuga grăsimea necesară și va împiedica micșorarea excesivă a produselor.
Ingrediente:
Carne de porc tocată și carne de vită - 400 g
Ouă - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Sare, ardei iute - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti cuiburi de carne tocată cu ouă la cuptor acasă, luați alimentele de pe listă. De asemenea, aveți la îndemână o coală de folie sau hârtie de copt pentru coacere. Simțiți-vă liber să schimbați setul de condimente după cum doriți, adăugați usturoi, ardei iute. Dar pentru gustul cel mai cărnos, excludeți făina, pâinea, amidonul, cerealele. Deși, de dragul creșterii randamentului și economisirii cărnii, toate impuritățile pentru cotlet, chiftelute și chiftele sunt potrivite în această rețetă.
Pasul 2 - Adăugați ceapa piure la carnea de porc tocată și carnea de vită. Aruncați un vârf de sare și piper negru măcinat. Se amestecă bine.
Pasul 3 - Deoarece nu există făină și alte lianți în compoziție, carnea tocată trebuie bătută. Rulați o bucată și aruncați-o cu forță din palmă în palmă. De asemenea, îl puteți așeza într-o pungă și puteți lovi de mai multe ori blatul. Astfel, vâscozitatea, elasticitatea fibrelor din carne crește și produsele nu se dezintegrează la prăjire sau coacere.
Pasul 4 - Din folie formăm celule cu o margine joasă pentru fiecare porțiune. Amintiți-vă că în cuptorul cuib de carne tocată, sucul de carne va fi eliberat. Ungeți folia cu ulei vegetal.
Pasul 5 - Cu mâinile umede sau unse, formăm bile de aceeași dimensiune, apoi în centrul fiecărei împingem o depresiune pentru un ou (sau altă umplutură), aliniați placa în jurul circumferinței. Trimitem cuiburi goale de carne într-un cuptor preîncălzit și coacem în primele 15 minute la o temperatură de 190 de grade.
Pasul 6 - Scoateți semifabricatele aburite din cuptor, scurgeți sucul de carne format în adâncituri - conduceți oul în cavități și reveniți la cuptor timp de 7-10 minute până când albusul se prinde.
Servim cuiburi suculente de carne tocată cu un ou împreună cu legume și ierburi proaspete, dacă este necesar - cu o garnitură.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro