Ce se poate face dintr-o bucată bună de vițel? Gulașul regulat este prea plictisitor. Internetul vine în ajutor. Care este numele ispititor al vasului de tocană de vițel - „Frikando”. S-a dovedit că se găsește în bucătăria italiană, franceză, spaniolă. Diferențele sunt în metodele de gătit. Pentru mine am ales rețeta spaniolă pentru fricando în catalană. Ingredientul neobișnuit folosit pentru îngroșarea sosului din acest fel de mâncare este făina de migdale. Imaginați-vă cât de delicios este!
Ingrediente:
Vitel - 1 kg
Vin alb - 1 pahar
Apă - 1 pahar
Făină - 3 linguri
Ceapă - 1 buc.
Ciuperci - 300 de grame
Ulei vegetal - 3 linguri
Făină de migdale - 1 lingură
Usturoi - 2 cuișoare
Sare - 1 linguriță
Piper alb măcinat - 0,5 lingurițe
Frunze de dafin - 2 buc.
Pasta de roșii - 1 lingură
Curs de acțiune:
1. Pregătiți alimentele necesare. Versiunea clasică folosește ciuperci uscate. Mai întâi trebuie turnate cu apă clocotită. Dacă nu, utilizați proaspete sau conservate.
2. Tăiați vițelul în felii.
3. Bateți carnea, acoperind-o cu folie plastică (va proteja suprafața de lucru de stropi).
4. Se amestecă făina cu sare, piper și se rulează fiecare bucată din acest amestec. Se scutură făina în exces.
5. Se toarnă 1 lingură în tigaie. ulei vegetal. Prăjiți cotletele de vită până se rumenesc pe ambele părți, câte 3-4 minute fiecare.
Adăugați ulei după cum este necesar.
6. Ceapa se taie cubulete.
7. În tigaia în care carnea a fost prăjită, călește ceapa timp de 2-3 minute. Adăugați frunze de dafin.
8. Așezați ciupercile. Dacă folosiți uscat, strângeți-le bine după aburire.
9. Adăugați usturoiul tocat, făina de migdale și pasta de roșii. Se toarnă vin și apă. Se fierbe sosul 5 minute.
Dacă nu există făină de migdale, se sotează migdalele și se pisează într-un mortar împreună cu usturoiul. În loc de paste, puteți lua orice sos de roșii sau roșii în propriul suc și în loc de apă - bulion.
10. Așezați carnea prăjită în sos. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul timp de 40-60 de minute la foc mic.
Frikando în catalană este gata. Acest fel de mâncare are un gust mai bun doar atunci când este îmbibat. Un pahar de vin alb cu tocană de vită cu ciuperci va fi foarte util.
Încercați mâncăruri necunoscute pentru dvs., descoperiți noi gusturi, combinații - este atât de interesant!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro