Cotletele de ficat delicioase și suculente din ficatul de vită vor fi relevante atât cu o garnitură, cât și ca gustare separată cu sosuri sau scufundări. Îi poți lua cu tine pe drum, la un picnic sau la serviciu, deoarece acest fel de mâncare este delicios atât cald, cât și rece.
De fapt, astfel de cotlete nu sunt altceva decât clătite obișnuite de ficat, doar sculptate din tocat lichid de ficat cotletele clasice sunt pur și simplu nerealiste, așa că sunt așezate cu o lingură în ulei care fierbe, ajungând la ieșire un astfel de fel de mâncare. Gătitul diferă doar prin adăugarea de pâine albă înmuiată în lapte.
Apropo, după răcire, cotletele fierte pot fi congelate în congelator, plasându-le într-o pungă timp de până la 6 luni. Și la momentul potrivit, încălziți-l la cuptorul cu microunde timp de 3-5 minute - nu mai rămâne decât să fierbeți o garnitură de cereale, paste sau legume.
Ingrediente:
Ficatul de vită - 0,5 kg
Pâine albă - 2 felii
Ceapă - 1 buc.
Ou de pui - 2 buc. (mic)
Lapte - 80 ml
Făină de grâu - 3 linguri.
Ulei vegetal - 100 ml
Sare și piper după gust
Cum să gătească:
1. Puneți felii de pâine albă într-un recipient adânc și acoperiți cu lapte cu orice conținut de grăsime. Lăsați-l să acționeze 10-15 minute. Este necesară tocmai pâinea albă, deoarece negru sau secară vor da cotletelor un gust amar. În același timp, curățați ceapa și clătiți-o în apă.
2. Clătiți și ficatul de vită în apă, îndepărtați toate venele / filmele / vasele și tăiați-le în porții, astfel încât să se încadreze în conducta de tocat carne. Tăiați ceapa în 4 bucăți. Treceți măruntaiele, ceapa și pâinea înmuiate în lapte printr-o mașină de tocat carne, strângând-o ușor. Se recomandă instalarea unei rețele cu celule fine, astfel încât carnea tocată să fie mai uniformă.
3. Se toarnă ouăle de pui (două mici sau una mare) într-un recipient cu ficat tocat, se adaugă piper negru măcinat și sare după gust. Deoarece ficatul de vită în sine are un gust amar, este mai bine să nu adăugați condimente sau condimente suplimentare. Se toarnă făina și se amestecă totul bine, se lasă carnea tocată 15-20 de minute în frigider, acoperită cu folie alimentară.
4. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie - ar trebui să fie destul de mult, astfel încât piesele să fie prăjite uniform. Puneți carnea tocată gătită sub formă de clătite cu o lingură și prăjiți 1-2 minute pe fiecare parte până se rumenesc.
5. În același timp, încălzirea trebuie să fie medie, astfel încât cotletele să aibă timp să se prăjească în interior.
6. Apoi puneți-le pe un prosop de hârtie - excesul de grăsime va fi îndepărtat din vasul pregătit.
Serviți cotletele de ficat cu smântână sau iaurt simplu gros. Sunt foarte gustoase și apetisante, mai ales când sunt fierbinți.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro