Do aromata pește fiert și suculent că nu sa prăbușit și se întoarse ca în imagine? Da, e foarte simplu! Principalul lucru să știi câteva trucuri și secrete.
Pește - un produs indispensabil pe mesele noastre, bogate in proteine si omega-3 acizi.
gătit pește există mai multe moduri - este de fierbere, stewing, coacere, prăjire în ulei sau în aluat, de gătit pe cărbune.
Dar cel mai util, mai ales pentru cei care aderă la o dieta nu va prăjit pește, iar peștele este gătit.
Acest fel de mâncare este, fără îndoială, util și conținut scăzut de calorii.
În acest sens, gospodinele au adesea întrebări cu privire la modul de a găti în mod corespunzător de pește pentru a păstra maxim gustul și calitățile utile.
alegerea de pește
Prospețime, desigur, întotdeauna important, dar în cazul peștilor este de obicei dublează puterea.
Orice pește, atunci când acesta este în stare proaspătă, nu ar trebui să aibă un miros neplăcut, iar ochii ar trebui să fie strălucitoare, fără turbiditate.
Carnea trebuie să fie fermă și să nu fie separate de oase, iar branhiile au o culoare roz.
Dacă nu sunteți capabil de a prinde personal pește roșu, și selectați-o pe piață, ține cont de faptul că peștele roșu proaspăt pe cântar ar trebui să fie mâzgă roz.
În interior, carnea ar trebui să fie roz și fără vânătăi.
În plus față de cele de mai sus, ar trebui să ia în considerare faptul că unii pești nu sunt foarte potrivite pentru gătit.
Unic, de exemplu, poate fi gătit, dar cel mai probabil, carnea va cădea în afară.
Cum de a elimina mirosul de mâzgă?
Dacă utilizați pentru peștele capturat în râuri sau lacuri de gătit, puteți găti chiar ușor peștele, dar va rămâne în continuare mirosul de mâl.
Cel mai adesea se întâmplă cu crap mare, linul, stiuca.
O metodă de îndepărtare a mirosului de pește este înmuiere în apă sărată timp de 1-1,5 ore.
Sau vă puteți spăla doar peștele într-o soluție de sare foarte concentrată.
Aceasta ajută pentru a scăpa de mirosul de lamaie si de frecare.
vă rogSUBSCRIBE:) meu
Capul este cel mai bine să fiarbă separat, după îndepărtarea branhii.
Și chiar și atunci când gătiți în bulion, puteți adăuga o jumatate de cana de lapte, se va face gustul mai dulce și plăcut.
Dacă utilizați pește congelat, în prealabil, înainte de a găti pește, asigurați-vă că să-l decongelare.
Acest lucru se realizează cel mai bine la temperatura camerei.
Înainte de gătit pește, acesta ar trebui să fie curățat de solzi, intestin, și dacă este mare, apoi se taie în bucăți mari, astfel încât să se potrivească în tigaie.
Alternativ, puteți într-o oală mare pentru a găti întreg de pește. Apoi se taie în porții trebuie să aibă peștele terminat.
Cum de a găti dreptul de pește?
În general, pește fiert în apă, uneori cu adaos de lapte sau vin, pentru a da un gust mai moale.
Regula de bază de pește gătit - este faptul că apa nu ar trebui să se fierbe mult (doar ușor se agită suprafața).
Peștii mici muiată în apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie cu semne subtile de fierbere.
În cazul în care doriți să gătească un pește întreg mare, este necesar să se stabilească în apă rece, ca atunci când scăderea în apa de fierbere se poate rupe pielea, și apoi aspectul va fi distrus.
Apa ar trebui să fie un pic (chiar dacă abia acoperă) pentru a păstra peștele pierdut gustul.
În mijlocul de gătit, se adaugă condimente și sare.
Inainte de a servi pește fiert este lăsat într-o cantitate mică de bulion în care se fierbe, apoi se va retine suculență.
Cum de a găti un pește de apă, precum și pentru a păstra calitățile sale utile?
Desigur, pentru un cuplu. Acesta este un mod foarte convenabil de pește gătit.
Deosebit de potrivită pentru acest halibut negru, eglefin, cambulă, păstrăv.
Pentru a pregăti peștele pentru o utilizare cuplu un cazan dublu sau multivarku. Acum foarte populare aburitoare babmbukovye.
Cât timp ar trebui să gătesc pește?
Gatiti pentru un cuplu, sau în apă - aceasta este o preferință personală a fiecăruia. Pentru a prepara un fel de mâncare de pește delicios, trebuie să știți cum să gătească pește în timp.
Acesta este diferit pentru fiecare tip de pește.
Tabelul reflectă în mod clar cât timp este nevoie pentru a găti diferite tipuri de pește, inclusiv specificat modul de a găti somon.
Cum de a alege condimente?
Există unele nuanțe atunci când fierte pentru fiecare clasă de pește.
Deci, de exemplu, majoritatea speciilor de somon trebuie să înceapă de gătit în apă rece, iar timpul de preparare este contorizat din momentul fierberii.
Pentru a adăuga aromă de somon, atunci când gătiți într-un bulion ar trebui să adăugați frunze de dafin, telina si ceapa.
plante aromatice clasice care accentuează gustul de pește, în special marin (dorada, biban de mare), considerat cimbru și rozmarin.
Fructe ideale de lamaie.
Sgoda usturoi pentru a da aroma cimbru, boia de ardei si ceapa (dulce sau acută).
Vă rugăm să-l împărtășească pe rețelele sociale sauSUBSCRIBEpe canalul meuși a pus Like! Nu este dificil, dar eu sunt fericit :)))
Vă mulțumesc pentru lectură până la capăt!