După ce ați decis să grătiți peștele, asigurați-vă că pregătiți mai întâi o marinată parfumată în care trebuie să plasați carcasele de pește timp de câteva ore. Acest lucru este valabil mai ales pentru peștii de râu: plătică, crap, asp, crap, argint etc. Deoarece nu au un gust și o aromă pronunțate, marinada va fi foarte utilă! Asigurați-vă că udați și umeziți peștele în aceste două ore cu sosul pregătit, atât în interior, cât și în exterior (pentru chiar înmuiere).
Nu folosiți usturoi, fie proaspăt, fie uscat, deoarece arde cu tratament termic prelungit și conferă vasului un gust amar. Dacă totuși nu te poți lipsi de aroma sa, atunci prepară ulei de usturoi și saturează-l cu pește deja prăjit sau copt.
Ingrediente:
Ceapă - 1 buc.
Sos de soia - 100 ml
Sare și piper după gust
Suc de lamaie - 1 lingura
Cum să gătească:
1. Combinați sarea și piperul negru măcinat într-un recipient adânc. Deoarece sosul de soia este indicat și în ingrediente, încercați să reduceți cantitatea de sare în sine din cea obișnuită. Stoarceți sucul din jumătate de lămâie și turnați-l într-un recipient - obțineți doar 1 lingură. Din lipsă de din astfel de citrice din bucătăria dvs., utilizați suc de lămâie concentrat, diluându-l ușor apă. În ultimă instanță, adăugați câteva vârfuri de acid citric.
2. Se toarnă sos de soia și se amestecă bine. Astăzi, un astfel de produs are multe soiuri: var, clasic, afumat etc. - alegeți după cum doriți.
3. Curățați capul de ceapă, clătiți-l sub apă curentă și radeți-l într-un recipient pe o răzătoare cu ochiuri fine. Asigurați-vă că deschideți o fereastră sau porniți capota, deoarece frecarea unei astfel de legume este plină de lacrimare abundentă. Ceapa trebuie însă rasă, nu tocată, astfel încât să-și dea rapid gustul și aroma peștelui, mai mult, inelele sau bucățile de ceapă tocate vor arde când se coace peștele la grătar. Se amestecă ușor masa rasă în marinată, se lasă 10 minute într-un loc rece pentru a infuza. În același timp, nu uitați să acoperiți recipientul cu folie alimentară sau o pungă, astfel încât mirosul de ceapă să nu trageți pe alte produse.
După timpul specificat, peștele curățat și spălat poate fi marinat în sosul pregătit. Timpul aproximativ de marinare este de 2-3 ore. Nu este necesar să fierbeți peștele în el mai mult timp, deoarece ceapa rasă, în timpul depozitării pe termen lung, începe să aibă un gust amar și îi transmite un gust amar.
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro