Pentru a obține crupe de bulgur, grâul este tratat mai întâi cu apă clocotită, uscat și apoi zdrobit - nu trebuie confundat cu grâul zdrobit fără tratament termic. Mâncărurile pe bază de bulgur au fost gătite din cele mai vechi timpuri în țările din Orientul Mijlociu, unele regiuni din India, Balcani și Caucaz. Astăzi, acest produs delicios și sănătos poate fi cumpărat în supermarketuri din întreaga lume.
Ingrediente:
Bulgur - 300 g
Carne de porc - 400 g
Ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Usturoi - 1 dinte
Ulei vegetal - 50 ml
Sare, ardei iute - după gust
Apă - 100 ml
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti pilaf bulgur cu carne de porc acasă, luați produsele din listă. Dacă preferați, utilizați pui (inclusiv os), tăiat în bucăți, carne de vită sau alte carne. De asemenea, dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate, afine.
Pasul 2 - Se crede că bulgurul nu trebuie spălat, faceți cum doriți. Mai des se înmoaie imediat în ulei într-un brazier fierbinte, apoi se fierbe cu condimente, carne sau fără ea. Dacă anterior este păstrat în apă, atunci îl pot încălzi doar - când este umflat, este deja comestibil. Las cerealele într-un castron cu apă rece peste noapte, a doua zi dimineață bulgurul este saturat cu umezeală la maxim și gătitul / tocană durează un timp minim.
Pasul 3 - Prăjiți ceapa tocată timp de câteva minute într-un cazan cu adăugare de ulei slab rafinat. Aduceți la transparență și aruncați morcovii: răzuite sau tăiate în benzi. Se amestecă și se ulei până se înmoaie timp de 5 minute.
Pasul 4 - Puneți bucăți de pulpă de porc la amestecul de morcov-ceapă, mențineți focul sus.
Pasul 5 - Prăjiți carnea la gradul dorit, dar rapid. Nu îi permitem să ardă sau să-și piardă suculența.
Pasul 6 - Se toarnă bulgurul umflat, nivelează-l cu o spatulă la suprafață, fără să se împingă.
Pasul 7 - Se toarnă un minim de apă clocotită (cojile sunt deja destul de moi, trebuie doar să combinați toate aromele, gusturile și să măcinați carnea de porc). Sare generos, piper (cu ardei măcinat sau mazăre, după cum doriți), aruncați un cățel sau mai multe usturoi. Fierbem, reducem temperatura și ținem focul până se evaporă lichidul timp de 15-20 de minute.
Pasul 8 - Amestecați pilaful bulgur fierbinte și sfărâmicios cu carne de porc, ridicând carnea și legumele de dedesubt.
Servim o masă cu ierburi proaspete la masă.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro