Dovlecelul este o legumă foarte versatilă, care este folosită pe scară largă la gătit. Se folosește pentru a pregăti salate, supe, feluri principale, produse de patiserie și chiar deserturi. Se păstrează bine proaspăt într-un loc răcoros și întunecat până în aprilie, dacă nu este mâncat mai devreme. sau sub formă de preparate de casă pentru iarnă, cum ar fi caviar, murături, gem, adjika, compot și mult alte.
În plus, dovleceii pot fi consumați crudi și există multe opțiuni pentru cum să o faceți. O modalitate posibilă este de a o găti în coreeană. Un astfel de fel de mâncare poate fi servit ca salată, garnitură pentru carne fiartă sau cotletă, gustare sandwich în combinație cu felii de castraveți proaspeți și pe cont propriu cu o crustă de pâine proaspătă.
Ingrediente:
Dovlecei - 1300 g
Usturoi - 4 cuișoare
Verzi - 1 grămadă
Ulei de măsline - 4 linguri. l.
Zahar - 1 lingura. l.
Oțet de vin - 3 linguri. l.
Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe l.
Sare - 1 lingură l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți setul necesar de ingrediente conform listei. Din verdeață, mărar, pătrunjel sau chimen sunt potrivite. Este posibil să folosiți crenguțe proaspete sau congelate proaspete. Volumul indicat de dovlecei este greutatea pulpei, gata de consum, fără semințe și coajă. Pentru o probă, puteți pregăti jumătate din normă, dar acest lucru nu necesită reducerea volumului de ingrediente rămase.
Pasul 2: Puteți tăia dovleceii pentru acest fel de mâncare folosind două tipuri de răzătoare, un cojitor de legume sau un cuțit. Când folosiți un cojitor, este suficient să curățați și să tăiați felii fără a scoate semințele. Înainte de a utiliza instrumentele rămase, tăiați leguma în 2-4 părți pentru comoditate (în funcție de lungimea fructului), curățați-o, scoateți semințele.
Pasul 3: Tăiați pulpa de dovlecei în felii subțiri folosind un cuțit sau o lamă largă de răzătoare sau radeți-o pe o răzătoare specială pentru salate coreene.
Pasul 4: Pentru a pregăti volumul indicat de dovlecei, este mai bine să folosiți o tigaie mai mare, astfel încât să fie mai ușor de amestecat. Adăugați sare în leguma tocată, amestecați bine și lăsați 30 de minute. În acest timp, nu va fi de prisos să amestecați de încă 2-3 ori.
Pasul 5: În timp ce dovleceii sunt infuzați, clătiți verdele, uscați și tocați mărunt cu un cuțit. Congelatele proaspete trebuie mai întâi decongelate.
Pasul 6: Treceți căței de usturoi printr-o presă de usturoi sau tăiați cu un cuțit.
Pasul 7: Ulei de măsline sau vegetal (pe care îl folosiți de obicei, dar mai bine fără un miros foarte luminos), încălziți-l într-o tigaie sau într-un cuptor cu microunde. Adăugați zahăr granulat, piper negru măcinat și usturoiul preparat dintr-o dată, amestecați. Zahărul poate fi înlocuit cu miere lichidă sau sirop de arțar (2 linguri), dacă se dorește. l. sau 1 lingură. l. miere groasă).
Pasul 8: Scurgeți sucul din dovlecei, strângându-i în plus ușor. Adăugați ierburi preparate, oțet de vin (alb, roșu, malic sau acid diluat la o concentrație de 6%) și ulei de usturoi, amestecați bine. Acoperiți sau strângeți cu folie de plastic și dați-le la frigider timp de 2 ore.
Pasul 9: După timpul alocat, amestecați, puneți salata de dovlecei coreeană într-un bol de salată și serviți.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro