Aspicul de pui este o alternativă excelentă la carnea jeleu; chiar și o tânără gospodină novică poate face față cu ușurință gătitului. Dar, spre deosebire de jeleul real, acest fel de mâncare nu trebuie gătit conform regulilor și pentru o lungă perioadă de timp, totul despre orice vă poate dura mai puțin de o oră. Dacă nu știi să gătești carne jeleu, dar locuitorii tăi iubesc foarte mult, încearcă să gătești aspic conform acestei rețete, nu este atât de grasă, dar cu siguranță vă va plăcea gustul, mai ales cu hrean sau muştar.
Ingrediente:
Pulpă de pui - 500 g
Ceapă - 100 g
Morcovi - 70 g
Gelatină - 25 g
Apă - 1 litru
Sarat la gust
Boabe de piper - 6 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
Pregătire:
1. Vom pregăti produsele necesare. Spăl totul sub apă curgătoare.
2. Se fierbe un litru de apă într-o cratiță, se pun în ea ceapă curată, tocată, albă sau simplă. Curățați morcovii, tăiați-i în jumătate și puneți-i în apă.
3. Îndepărtez întotdeauna pielea de pe picioare, astfel încât aspicul să nu fie prea gras. Am pus șunca însăși în apă clocotită, astfel încât proteina se îndoaie instantaneu și va exista un minim de spumă la suprafață. Gatiti la foc mic 25-30 minute.
4. Când carnea începe să rămână în spatele oaselor, sareți bulionul după gust, adăugați frunze de dafin și boabe de piper negru. Gatiti inca 5 minute.
5. Acum trebuie să scoți puiul din bulion, să prinzi legumele și să le arunci, dar poți lăsa morcovii pentru decor. Este mai bine să strecurați bulionul. Dacă aveți o cratiță cu riscuri măsurate, atunci veți ști exact cât de mult bulion vă mai rămâne și câtă gelatină trebuie să diluați.
6. Turnăm puțin bulion fierbinte, diluăm gelatina în el. Măsurăm suma exactă conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adesea gelatina se vinde acum cu 25 de grame la 600 de grame de apă, așa că am lăsat un astfel de pachet. Se toarnă amestecul rezultat în restul de pui rămas.
7. În acest timp, piciorul ar fi trebuit să se răcească ușor. Separați carnea de oase, așezați-o în boluri adânci, dacă doriți, puneți bucăți de morcovi fierți pentru frumusețe.
8. Se toarnă puțin bulion cu gelatină, ar trebui să acopere ușor carnea de pui. Punem bolurile în frigider până se solidifică. Acest lucru va permite bucăților de carne să se întindă pe fund și să nu plutească pe întregul recipient. Când stratul se întărește, se toarnă uniform bulionul rămas rămas în porții și se dă la frigider până se solidifică.
Serviți aspicul de pui finit cu cartofi fierți sau piure de cartofi. Foarte gustos și ușor de preparat.
Bucurați-vă!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro