Varza albă înăbușită cu morcovi și ceapă este o umplutură excelentă de legume pentru plăcinte, plăcinte și găluște. Este bun ca aperitiv rece, ca garnitură pentru carne și păsări de curte, este baza pentru bigus cu prune uscate și coaste și, de asemenea, ajută în zilele de post.
Ingrediente:
Varză albă - 500 g
Morcovi - 1 buc.
Ceapă - 1 buc.
Ulei vegetal - 40 ml
Sos de roșii - 50 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a prepara varza tocată cu morcovi și ceapă acasă, luați alimentele enumerate. Acest fel de mâncare este adesea aromat cu cimbru, chimen, coriandru, frunze de dafin, semințe de fenicul și alți aditivi bogat condimentați. Sunt înăbușite atât în ulei vegetal, cât și cu adaos de grăsimi animale (untură, untură). De multe ori nu fac pastă de roșii sau sos de roșii - cea mai delicată opțiune este obținută.
Pasul 2 - Într-o tigaie spațioasă cu latura înaltă sau într-o cratiță, cazan, floarea-soarelui rafinată la căldură sau ulei de porumb. Intindem ceapa tocata cubulete mici, presaram cu un praf de sare pentru caramelizare rapida si la temperatura moderata, amestecand uneori cu o spatula, sotam timp de trei minute pana cand devin transparente. Nu permitem întunecarea, uscarea sau arderea.
Pasul 3 - Adăugați morcovi răzuite cu bărbierit grosier la ceapa prăjită. Cu cât leguma rădăcină este mai suculentă, cu atât mai bine. Nu regretăm morcovii, colorează un aperitiv pal și oferă un gust dulce plăcut. Se amestecă din nou și continuă să se rumenească pentru următoarele trei minute.
Pasul 4 - Puneți varză în amestecul de morcov-ceapă înmuiat - înainte de aceasta, tocați-o în fâșii. Se amestecă de jos în sus, saturați feliile de varză cu ulei încă 2-3 minute.
Pasul 5 - Se toarnă sos de roșii sau paste diluate în apă. Sare, amestecând, reduceți focul și fierbeți sub capac timp de aproximativ 30 de minute. Dacă nu este suficientă umezeală, adăugați puțină apă. Deoarece în rețeta mea sosul în sine are un gust bogat, nu adaug condimente. Adăugați boabe picante, dafin sau ienibahar, după cum este necesar.
Pasul 6 - Încercați varza tocată cu morcovi și ceapă pentru moale, sare. Piper. Se răcește sau se servește fierbinte.
Pasul 7 - Vasul slab este gata. Serviți la masă pe cont propriu sau ca garnitură, gustări.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro