Pilaf este un fel de mâncare delicios din orez, carne și legume. Pentru a-l face cu adevărat gustos, trebuie să țineți cont de unele dintre nuanțe. Luați proporțiile corecte de orez și apă, alegeți condimentele potrivite, nu amestecați vasul după ce ați pus cerealele. După gătit, pilaful trebuie infuzat și evaporat, numai atunci își va dezvălui cu adevărat toate gusturile și aromele.
Ingrediente:
Pui (oricare dintre părțile sale) - 0,5 kg.
Orez - 2 căni
Sarat la gust
Condiment pentru pilaf - 1 lingură. (sau după gust)
Bulb de ceapă - 1 buc.
Morcovi - 1 buc.
Ulei vegetal - 30 ml.
Usturoi - 1 cap
Apă
Rețetă pas cu pas:
1. Pentru a găti pilaf cu pui într-o cratiță, pregătiți setul de ingrediente necesar. De asemenea, veți avea nevoie de o cratiță cu pereți groși și un pahar de 200 ml.
2. Carnea de pasăre (am luat pulpe de pui), se spală și se usucă. Tăiați în porții. Dacă se dorește, pulpa poate fi separată de oase și jupuită.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță și se încălzește bine. Așezați carnea și prăjiți-o la foc mare. Nu ar trebui să fie gătit complet, principalul lucru este că apare o crustă aurie.
4. Curățați legumele în paralel. Tăiați morcovii în fâșii mari sau grătar.
5. Tăiați ceapa în cuburi medii.
6. Adăugați ceapă și morcovi într-o cratiță, prăjiți totul împreună până când legumele sunt moi, aproximativ 3-4 minute.
7. Sare, adăugați condimente la pilaf. Scoateți coaja de sus din usturoi și clătiți-o sub apă rece. Așezați-l în centrul vasului (așa cum se arată).
8. Se toarnă apă peste conținutul cratiței, ar trebui să acopere aproape toate ingredientele, cu excepția usturoiului.
9. Trimiteți recipientul la foc și gătiți până când carnea este fragedă, aproximativ 30 de minute.
10. Clătiți bine orezul până când apă curată.
11. Scoateți usturoiul și întindeți orezul într-un strat uniform. Lichidul trebuie să-l acopere cu 1,5-2 cm. Dacă apa este scăzută, adăugați apă clocotită la nivelul dorit și readuceți usturoiul în oală. Adăugați mai multe condimente, dacă doriți. Nu amestecați straturile rezultate.
12. Acoperiți cu un capac și fierbeți pilaful până când lichidul se evaporă complet (aproximativ 20-30 de minute).
13. Scoateți cratița cu vasul gata de pe foc, înfășurați-o cu un prosop cald și lăsați-o 20 de minute. Abia atunci pilaful infuzat poate fi amestecat și servit ușor.
Pilaf este servit pe o farfurie comună mare, așezându-l într-un tobogan cu un cap de usturoi în centru. Trebuie să fie cald. Mulți oameni preferă acest fel de mâncare cu legume și ierburi proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)