În timpul sezonului de coacere a prunelor, asigurați-vă că pregătiți un dulce de prune fără sâmburi și picant. Acesta se potrivește perfect cu pâine prăjită și unt la micul dejun, mai ales iarna, servit cu o ceașcă de ceai aromat fierbinte sau cafea. Apropo, delicatețea devine atât de colorată numai datorită tratamentului termic - atunci când sunt încălzite, feliile de prune capătă o nuanță de visiniu.
Puteți adăuga ingrediente noi la această rețetă clasică de gem: scorțișoară, stele de anason stelat, cuișoare uscate și chiar piper negru măcinat - fiți ghidați după gustul dumneavoastră. Și când încălzești prunele cu pudră de cacao, obții o nutella de prune suculentă și aromată - experimentează!
Din norma specificată a produselor, se obțin două recipiente de 0,5 litri de conservare și un pic de gem pe probă.
Ingrediente:
Prune - 1 kg
Zahar - 300 g
Suc de lamaie - 2 linguri
Pregătire:
1. Pregătiți toată mâncarea. Utilizați prune Vengerka - au carne densă, își păstrează perfect forma și au un gust mai puțin acru decât alții.
2. Clătiți fiecare fruct în apă, îndepărtați butașii cu frunze, tăiați-le în jumătate cu un cuțit ascuțit și îndepărtați semințele. Dacă doriți, puteți tăia jumătățile de fructe în bucăți mai mici sau în cuburi.
3. Puneți masa de prune într-un cazan sau alt recipient cu fund antiaderent - nu este de dorit să gătiți gem într-o tigaie din aluminiu!
4. Se toarnă zahăr granulat, se toarnă suc de lămâie. O puteți stoarce din lămâie proaspătă sau puteți folosi o lămâie concentrată, acidul citric este, de asemenea, bine. În aceeași etapă, se recomandă adăugarea altor condimente, condimente, condimente după gust.
5. Așezați recipientul pe aragaz cu căldura maximă pornită. Nu este nevoie să adăugați apă - fructele se vor sucea singure! Aduceți conținutul cazanului la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 2-3 minute, astfel încât jumătățile prunelor să-și schimbe culoarea, dar să-și păstreze forma perfect. Opriți focul și lăsați toată masa să se răcească timp de aproximativ 4 ore. Masa fructelor va absorbi siropul de zahăr, va deveni suculent, ușor transparent.
6. Se fierbe din nou conținutul cazanului și se fierbe timp de aproximativ 2-3 minute. În acest moment, sterilizați borcanele și capacele: în cuptorul cu microunde, cuptor sau într-o baie de apă.
7. Aranjați jumătățile de prune în recipiente fierbinți, turnați siropul de prune rezultat în partea de sus. Strângeți bine cu o cheie de conservare, acoperită cu capace fierbinți de tablă sau cu fir. Întoarceți partea de sus cu susul în jos, verificând etanșeitatea cutiilor, apoi lăsați-o să se răcească și transferați-o în pivniță, cămară până la iarnă.
Gemul delicios și aromat din prune și apă fără sâmburi este complet gata - nu uitați să vă lăsați câteva delicii pentru a încerca!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)