Dintre toate varietățile de prăjituri, biscuiții sunt încă considerați o opțiune clasică, dar sortimentul lor este foarte mare. Ele diferă atât prin conținut, cât și prin pregătire.
Foarte aromate și cu un gust destul de original sunt biscuiții preparați cu făină de cireșe de pasăre. Din anumite motive, acestea sunt considerate o carte de vizită a Siberiei, aparent pentru că acolo crește. Dar siberienii, în orice caz partea predominantă a lor, sunt foarte surprinși de acest fapt și în amintirile lor doar plăcinte, care o dată în copilărie bunica le-a copt cu o umplutură de cireșe de pasăre coapte, răsucite împreună cu un os pe mașină de tocat carne.
Tortul prezentat în această rețetă se distinge printr-un mod rar de asamblare a acestuia. Datorită acestui fapt, crema rămâne în interiorul tortului și puteți lua bucata tăiată în mâini fără teama de a vă murdări. Tortul se dovedește a fi perfect înmuiat, ceea ce elimină nevoia de a folosi siropuri, delicate, aromate, cu un gust uimitor. În familia noastră, el, fără o umbră de lingușire, este unul dintre preferatele noastre. Să fie delicios și pentru tine!
Ingrediente:
Pentru test:
Făină de cireș de pasăre - 60 g
Lapte - 200 ml
Zahar - 3 linguri. l.
Făină de grâu - 200 g
Ou de pui - 1 buc.
Proteine de pui - 2 buc.
Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță l.
Pentru crema:
Lapte - 500 ml
Făină de grâu - 4 linguri. l.
Zahar - 2 linguri. l.
Gălbenuș de pui - 2 buc.
Vanilină - 0,25 lingurițe l.
Coniac - 2 linguri. l.
Lapte condensat fiert - 0,5 cutii
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele pentru tort.
Pasul 2: Cernem făina de cireș de pasăre printr-o sită. Se fierbe laptele, se toarnă făina peste el, se amestecă și se lasă 20-30 de minute.
Pasul 3: Adăugați un ou de pui, proteine, zahăr granulat la masa de vișine răcită a păsărilor. Se amestecă bătând sau folosind un mixer. Adăugați făină de grâu cernută și tăiate cu oțet (6% - 1 lingură. l.) sifon, bateți cu un tel până la consistență omogenă și omogenă.
Pasul 4: Ungeți un vas de copt (diametru 16-18 cm) cu ulei de măsline sau orice ulei vegetal, turnați aluatul în el. Coaceți biscuitul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade (30-40 minute). Este mai bine să navigați după caracteristicile cuptorului dvs. și pe un fir uscat. Dar este important să nu uscați prea tare biscuiții.
Pasul 5: Răciți biscuitul terminat timp de 5-10 minute în formă, apoi scoateți-l pe grătar. Înfășurați semifabricatul complet răcit în folie de plastic și lăsați-l până a doua zi pentru „coacere”.
Pasul 6: Pe măsură ce biscuitul se maturizează, puteți face o cremă. Se pastreaza bine la frigider fara sa-si piarda aspectul si gustul. Pentru a face acest lucru, măcinați gălbenușurile de pui cu zahăr granulat și vanilie.
Pasul 7: Adăugați coniac (poate fi înlocuit cu baileys, whisky, rom, amaretto de vișine, lichior smântână sau balsam), făină de grâu cernută. Se amestecă, se toarnă laptele rece și se amestecă din nou bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Pasul 8: Gatiti smantana cu o consistenta de smantana (20%) pe aragaz intr-o cratita / cratita, amestecand constant, sau in cicluri la cuptorul cu microunde. Este mai convenabil în cuptorul cu microunde: nu arde, nu „fuge”, nu este nevoie de agitare continuă. Timpul de gătit depinde în mod direct de caracteristicile tehnicii. Este necesar doar să amestecați bine crema cu un tel în fiecare minut.
Pasul 9: Acoperiți recipientul cu crema finită cu un film, așezându-l drept pe el, astfel încât să nu se formeze condens. Bate smântâna răcită cu lapte condensat fiert până se omogenizează. Acoperiți din nou cu folie și dați-le la frigider până se solicită.
Pasul 10: Este necesar să faceți un castron din biscuițiul "copt", îndepărtându-i cu atenție întreaga parte interioară, lăsând doar pereții și fundul aproximativ 0,5 cm. Câteva linguri (3-5) de cremă pot fi puse deoparte pentru a decora tortul. În restul cremei, puneți partea interioară a biscuitului ruptă în bucăți. Se amestecă bine, astfel încât fiecare bucată să fie scufundată în masa cremoasă. Se lasă 10 minute și se amestecă din nou.
Pasul 11: Împingeți totul în vasul de biscuiți din stânga, fără a apăsa în jos, dar compactând astfel încât să fie uniform, fără goluri. Lasă tortul la macerat, cu cât este mai lung, cu atât mai bine. A doua zi, gustul său devine mai intens, iar biscuitul este perfect înmuiat.
Pasul 12: Înainte de servire, decorați tortul cu crema pusă deoparte sau după cum doriți.
Ia un ceai frumos!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)