Carnea poate fi tăiată în bare, cuburi sau lăsată în fripturi grele, ca în rețeta mea. Ambele opțiuni sunt valabile și simple. Totul este în marinada cu miere. Este suficient să păstrați carnea de porc într-un lichid parfumat timp de aproximativ o oră pentru a deveni suculent, cu o crustă subțire și carne fragedă în interior după prăjire.
Ingrediente:
Carne de porc - 400 g
Mierea - 50 g
Sos de soia - 50 ml
Ulei vegetal - 50 ml
Ghimbir măcinat - 5 g
Lămâie - 0,5 buc.
Usturoi - 1 dinte
Sare, piper - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru a găti porc cu miere acasă, luați alimentele de pe listă. Folosiți rădăcină de ghimbir dacă o aveți. Fără un astfel de teren uscat este destul de acceptabil. Creșteți cantitatea de aditivi fierbinți, după cum este necesar. Rețineți că mierea diferă în ceea ce privește puterea aromelor. Mina din salcâm este una dintre cele mai delicate, neutre și ușoare. Nu lasă miros bogat de miere, dar îmbunătățește și gustul marinadei cu dulceață și înroșește carnea de porc până la carbonizare. Hrișcă / hrișcă va apărea mai dramatic.
Pasul 2 - Spălați fripturile de carne cu apă rece, uscați-le pe hârtie. Bateți marinata în același timp. Se amestecă într-un recipient care nu se oxidează, sos de soia, miere naturală, 30 ml ulei vegetal, usturoi tocat, ghimbir, ardei iute, coajă de lămâie și suc de lămâie. Pentru sosul de soia cu conținut scăzut de sare, veți avea nevoie de un praf suplimentar de sare. Se agită, încearcă.
Pasul 3 - Scufundați carnea de porc pură în marinată cu miere și, sub un capac sau o folie, trimiteți-o la raftul frigiderului - marinați timp de 1 oră. În această perioadă, carnea poate fi răsturnată de câteva ori.
Pasul 4 - Înainte de prăjire, carnea de porc marinată trebuie uscată pe un prosop de hârtie. Îndepărtați bucățile de usturoi aderente și coaja, astfel încât să nu ardă în tigaie. Nu turnați marinada, aruncați 1 linguriță în ea. l. amidon și fierbeți până se îngroașă la foc superior cu agitare continuă - obțineți un sos delicios pentru carne.
Pasul 5 - Preîncălziți tigaia, turnați uleiul vegetal rafinat rămas și după aproximativ jumătate de minut, transferați carnea pe o suprafață fierbinte. Prăjim pe ambele părți timp de 5-7 minute (în funcție de grosimea bucăților). Pentru a aburi bine fibrele din interior, apăsați deasupra cu o spatulă sau alt instrument de bucătărie.
Pasul 6 - Serviți porc delicios în miere singur sau cu o garnitură, cum ar fi cartofii.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)