Chifle sunt produse simple sau bogate de diferite forme: rotunde, ovale, alungite cu capete ascuțite, pătrate, triunghiulare și altele. Uneori - cu 3-4 amprente de la contactul lor în timpul coacerii pe foi. Se servesc cu feluri de mâncare întâi, ceai, cafea și alte băuturi.
Conținutul ridicat de grăsimi din aluat, zahăr, ouă și arome conferă chiflelor un gust unic deosebit, făcându-le festive și, desigur, bogate în calorii. Cu toate acestea, zahărul adăugat în aluat în cantități mari distruge celulele de drojdie și afectează fermentarea alcoolului. Puteți compensa acest dezavantaj adăugându-l la chifle ca umplutură. În această rețetă, puteți găsi modalitatea preferată de a o face. Pentru punerea sa în aplicare, veți avea nevoie de aluat bogat gata de consistență puternică și, în consecință, zahăr granulat.
Ingrediente:
Aluat de drojdie - 1200 g
Zahăr - 8 lingurițe l.
Scorțișoară - 1 linguriță l.
Pudră de cacao - 2 linguri. l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți aluatul în avans conform rețetei preferate. Din cantitatea specificată în rețetă, se obțin 16 rulouri. Pentru a adăuga o coajă la designul chiflelor, dacă se dorește, zahărul poate fi amestecat cu pudră de cacao, iar pentru o aromă strălucitoare, adăugați puțină scorțișoară măcinată. Timpii de gătit sunt indicați ținând cont de rezistența semifabricatelor înainte de coacere.
Pasul 2: Împărțiți aluatul în părți egale. Întindeți fiecare bucată cu mâinile sau rotiți-o cu un sucitor într-o formă subțire rotundă sau ovală. Sus (în funcție de preferințele gustului de la 1/3 la 1 linguriță. l.) Se presară uniform cu zahăr. Tăiați în benzi subțiri, care nu ajung la 10-13 mm pe o parte. Rulați în diagonală și înfășurați-l într-un inel, conectând capetele. Puneți semifabricatele pe o foaie de copt, astfel încât capetele panglicilor să fie în partea de jos, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le pentru corecție timp de 30 de minute.
Pasul 3: Următoarele opțiuni de modelare se bazează pe sucuri acoperite cu zahăr laminate într-o rolă.
Pasul 4: Cea mai ușoară cale este să rulați sulul pe o suprafață plană, ușor de întins și compactat, și să-l legați într-un nod. „Așezați” pe o foaie de copt ca o pasăre, acoperiți-o cu un prosop sau folie timp de 30 de minute pentru corecție.
Pasul 5: Îndoiți a treia parte a ruloului de la un capăt, suprapuneți treimea rămasă de la celălalt capăt, astfel încât cusătura să fie în interiorul pachetului. Ridicați spirala rezultată astfel încât buclele să fie în partea de jos, apăsați ușor în jos și faceți o tăietură de-a lungul mijlocului, fără a ajunge la partea în care capătul rolei este mai jos, 12-13 mm. În timp ce țineți zona netăiată, rotiți fiecare secțiune cu tăietura în sus, într-un mod asemănător inimii. Se transferă pe o foaie de copt, se acoperă și se lasă să stea 30 de minute.
Pasul 6: Rulați sulul în același mod ca și în metoda anterioară, faceți doar două tăieturi paralele pentru a face trei petale. Extindeți-le cu tăieturi în sus. Se transferă pe o foaie de copt, se acoperă și se lasă deoparte 30 de minute.
Pasul 7: Conectați capetele rolei împreună, întoarceți-le astfel încât să fie în partea de jos, aplatizați ușor și faceți o tăietură continuă, nu adâncă de-a lungul mijlocului piesei de prelucrat, deschideți-o în lateral. Se transferă pe o foaie de copt, se acoperă și se lasă să stea 30 de minute.
Pasul 8: Conectați capetele rolei împreună, răsturnați, aplatizați ușor și faceți tăieturi de-a lungul piesei de prelucrat de ambele părți. Există o scurtă incizie la un capăt și mai lungă la celălalt, dar trebuie să rămână un istm între ele. Ținând în centru, desfășurați feliile în sus. Transferați bucățile pe o foaie de copt, acoperiți și lăsați să dovedească timp de 30 de minute.
Pasul 9: Rulați rola într-un inel, conectând și fixând capetele împreună. Cusătura trebuie să fie în partea de jos a piesei de prelucrat. Efectuați tăieturi, fără a ajunge la partea interioară a inelului, utilizând principiul ventilatorului. Fiecare tăietură, ascuțindu-l cu un smoc, întoarceți-l cu 180 de grade, apăsând smocul pe suprafața plăcii (masă).
Pasul 10: Tăiați rola pe lungime în două părți egale, la 10-12 mm de la un capăt. Răsuciți părțile tăiate în exterior de mai multe ori. Îndoiți banda rezultată cu o spirală pe exterior, asigurând capătul în jos sub piesa de prelucrat. Se transferă pe o foaie de copt, se lasă să stea 30 de minute, acoperită cu un prosop sau folie de plastic.
Pasul 11: Faceți tăieturi de lungime egală în rolă de-a lungul celor două capete, lăsând 12-13 mm în mijlocul istmului între ele. În primul rând, de la un capăt, ambele părți, fiecare separat, se răsucesc de mai multe ori spre exterior și le prind. Apoi faceți același lucru cu celălalt capăt. Conectați petalele rezultate împreună, ciupind bine pentru a nu se separa. Se transferă pe o foaie de copt, se lasă să stea 30 de minute, acoperită cu un prosop sau folie de plastic.
Pasul 12: Adunați marginile suculente cu zahăr în centru. Întoarceți-l și lăsați-l să stea 30 de minute, acoperit cu un prosop sau folie de plastic. Faceți tăieturi de-a lungul marginii întregii piese de prelucrat înainte de coacere.
Pasul 13: Înainte de coacere, ungeți patiseria distanțată cu albus de ou, gălbenuș sau gălbenuș cu lapte. Dacă doriți, puteți presăra și zahăr granulat.
Pasul 14: Coaceți bucățile într-un cuptor preîncălzit (190 grade) timp de 20-25 de minute. Este mai bine să vă concentrați asupra caracteristicilor cuptorului dvs.
Pasul 15: Serviți chifle de zahăr brun cu produsul lactat preferat, ceai sau cafea. Poți să pleci pe drum, să faci un sandviș.
Gătește pentru distracție și pentru distracție! Chifle delicioase pentru tine!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)