Pentru vegetarieni, cartofii cu broccoli sunt un fel de mâncare independent, cu drepturi depline, iar în rest - o garnitură delicioasă pentru carne și pește. Deoarece tuberculii de cartofi sunt mult mai duri decât mugurii de varză și durează mai mult timp să se coacă, vă recomand să îi tăiați în cuburi mici de aceeași dimensiune. Apoi, cartofii vor fi uniform saturați cu ulei, abur și, ca rezultat, vor semăna cu un yam-harru (cartof picant în stil libanez).
Ingrediente:
Cartofi - 800 g
Broccoli - 200 g
Rozmarin - 1 ramură
Ulei vegetal - 50 ml
Usturoi - 4 dinți
Sare, ardei iute, coriandru afumat - după gust
Verzi - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Dacă sarcina dvs. este să păstrați densitatea de varză "al dente" și o culoare verde strălucitor, atunci fierbeți inflorescențele în apă clocotită sărată timp de 3-5 minute, se răcește brusc cu gheață sau apă cu gheață - chiar la sfârșit, când cartofii sunt coapte complet, adică înainte de a servi legumele amesteca. Rețeta mea este pentru cei care, în detrimentul culorii și fermității broccoli, doresc să obțină legume moi moi și să nu se deranjeze cu o albire separată.
Pasul 2 - Preîncălziți cuptorul la maxim. Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi de dimensiuni medii. Se toarnă cu ulei vegetal (orice ulei rafinat), se amestecă cu coriandru afumat măcinat, sare, piper. Condimentați fiecare mușcătură uniform. Poate fi suplimentat cu chimen, curcuma.
Pasul 3 - Acoperiți forma spațioasă cu folie, turnați cartofii cu ulei și condimente înăuntru. Distribuim uniform pe întreaga zonă. Imprastiați usturoiul zdrobit și adăugați o ramură de rozmarin parfumat.
Pasul 4 - Acoperiți cu folie deasupra, îndoiți îmbinările pentru o etanșare și o aburire mai bună, trimiteți-le la cuptor, care este fierbinte până la acel moment. Gătit timp de aproximativ o jumătate de oră fără varză. Verificăm dacă este moale străpungând cartofii cu o frigăruie.
Pasul 5 - Aruncați ramura de rozmarin care și-a dat aroma. La cartofii deja destul de comestibili, adăugați broccoli dezasamblat în inflorescențe. De asemenea, întindeți uniform cu stratul superior, presărați cu ulei și acoperiți cu o foaie de folie. Ne întoarcem la cuptor în ultimele 10-15 minute.
Pasul 6 - Serviți cartofii copți cu broccoli, garniți-i cu ierburi proaspete.
Poftă bună!
Aprecierea și abonarea la canal sunt cele mai bune mulțumiri pentru noi :)