O rețetă pentru susținătorii unei alimentații adecvate, a mâncărurilor ușoare și sănătoase, fără prăjire și grăsimi adânci. Sufleul de pui delicat este potrivit pentru un meniu pentru copii. Se potrivește bine cu legume proaspete, ierburi, orice fel de mâncare.
Cu o lipsă de carne de pui, greutatea totală a cărnii tocate este adesea crescută datorită legumelor crude rase și culturilor rădăcinoase: dovlecei, cartofi, ceapă, morcovi.
Sufleul de pui se coace la cuptor prin umplerea unor forme mari sau porționate, rezistente la căldură. Acestea pot fi recipiente din sticlă din silicon, ceramică, refractare sau cocote metalice pentru juliană unse din interior.
Ingrediente:
File de pui - 500 g
Ou - 1 buc.
Parmezan - 50 g
Ulei vegetal - 10 ml
Sare, piper negru - după gust
Ierburi proaspete - pentru servire
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Luați alimentele din listă. Cea mai bună alegere este cea mai dietetică bucată de sân. Dacă este necesar, îndepărtați filmul, straturile de grăsime, în mod necesar - pielea și oasele. Pentru a păstra gustul cărnii naturale, nu adăugați pâine, biscuiți, produse din făină, amidon și făină - sufleul de pasăre nu este cotlet.
Pasul 2 - Spălați carnea în apă rece, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-o cubulețe mici. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne (pentru o textură fină - de două ori) sau într-o mașină de tocat cu un atașament de "cuțit" până la carne tocată.
Pasul 3 - Separați albușul de gălbenuș. Bateți albii cu un mixer la viteza maximă timp de aproximativ două minute până când se formează spumă pufoasă și stabilă într-un pahar uscat și curat și adăugați gălbenușul la puiul tocat imediat. Radeți o porție de parmezan sau altă brânză matură aici. Aruncați un vârf de sare (luați în considerare prezența brânzei) și piper măcinat - excludeți condimentele fierbinți pentru bebeluși. Adora parfumul picant - condimentează cu cimbru, alte ierburi aromate, nucșoară, coriandru. Se amestecă pentru a distribui toți aditivii în mod egal.
Pasul 4 - În cele din urmă, introduceți spuma proteică aerisită - în două sau trei doze, amestecând ușor în cerc.
Pasul 5 - Transferați masa vâscoasă în vase unse cu un strat subțire de unt slab (sau unt). Se coace într-o tigaie cu apă (pentru aburire și suculenta suflatului de carne) într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade.
Pasul 6 - Decorează cu o ramură de ierburi proaspete și servește sufleul de pui dietetic cald.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)