Gătit o versiune simplificată și mai puțin calorică de ciuperci julienne - ciuperci prăjite într-o tigaie cu ceapă și smântână. Nu sunt necesari producători de cocotte porționați. Nu există făină sau alți agenți de îngroșare în acest fel de mâncare și toată acțiunea are loc rapid și pe foc.
Pentru a reduce eliberarea de umiditate, tăiați ciupercile în sferturi sau în jumătate, lăsați exemplare mici întregi - atunci ciupercile vor rămâne cărnoase, izvoare și vor încânta gustul.
Ingrediente:
Champignons - 400 g
Ceapă mică - 2 buc.
Smântână - 150 g
Brânză tare - 40 g
Verzi - 20 g
Ulei vegetal - 30 ml
Sare, piper negru - după gust
Rețetă pas cu pas:
Pasul 1 - Pentru șampanii de casă prăjiți cu ceapă și smântână, luați alimentele enumerate. În mod ideal, ciuperci proaspete, mici, puternice, fără congelare prealabilă. Crema acră poate fi cu orice procent de grăsime, decideți pe cont propriu să reduceți sau nu conținutul de calorii. În plus, crema potrivită este potrivită în loc de smântână. Cea mai delicioasă și aromată gustare provine din produse din lapte acru de casă / fermă. Atingerea finală este dată de brânză - o recomand din lapte de capră, matur și cu „caracter”.
Pasul 2 - Încălziți o tigaie cu o jantă, apoi turnați uleiul vegetal (porumb sau floarea-soarelui rafinat) - după 30 de secunde în grăsime fierbinte, încărcați tocat în jumătăți subțiri de inele becuri. Pentru o caramelizare ușoară, aruncați puțină sare, amestecați și sotati până când ceapa este limpede și flexibilă.
Pasul 3 - Clătiți bine ciupercile pentru a îndepărta reziduurile solului cu apă rece. Tăiați fiecare șampanie în patru părți egale. Transferați feliile de ciuperci pe ceapa cu unt. După agitare, prăjiți ciupercile până se rumenesc (aproximativ 10 minute). Evaporați mai întâi tot lichidul, apoi rumeniti.
Pasul 4 - Se toarnă smântână, se condimentează cu sare și ardei iute măcinat - se amestecă și se fierbe timp de 2 minute. Amintiți-vă, atunci când utilizați brânză sărată, sarea ar trebui să fie mult mai mică.
Pasul 5 - Scoateți-l de pe foc, presărați imediat tigaia fierbinte cu așchii de brânză și pătrunjelul proaspăt tocat cu mărar. Brânza se topește instantaneu și se combină cu sosul.
Pasul 6 - Serviți șampanii prăjiți cu ceapă și smântână fierbinte ca fel principal, garnitură sau aperitiv.
Poftă bună!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)