De fapt, prepararea produselor coapte pe bază de aluat de drojdie de casă nu este la fel de dificilă și consumatoare de timp pe cât pare din exterior. Majoritatea timpului este petrecut dovedind aluatul și pregătind produsul, dar acest proces este independent și absolut nu necesită participare continuă.
Este foarte dificil să rezisti la aromele produselor de patiserie de casă, și să rezisti să nu tai o altă bucată este foarte dificil. Același lucru este valabil și pentru o ruladă de aluat de drojdie cu nuci.
Gustul său se dovedește a fi mai bogat dacă folosiți mai multe tipuri de nuci pentru umplutură, dar nuci asortate.
Ingrediente:
Pentru test:
Făină de grâu - 500 g
Drojdie uscată - 2 lingurițe l.
Vanilină - 1 g.
Cremă - 100 ml
Ouă de pui - 2 buc.
Unt - 60 g
Zahar - 4 linguri. l.
Sare - 0,5 lingurițe l.
Pentru umplere:
Nuc - 50 g
Alune - 50 g
Arahide - 50 g
Zahar - 2 linguri. l.
Pregătire:
Pasul 1: Pregătiți ingredientele necesare pentru a face aluat de drojdie acasă.
Pasul 2: Încălziți ușor crema, literalmente mai puțin de un minut la puterea maximă în cuptorul cu microunde. Se dizolvă zahărul, sarea, vanilina și untul în ele. Dacă amestecul rezultat este încă fierbinte, atunci se răcește la o temperatură confortabilă pentru drojdie.
Pasul 3: Conduceți ouăle de pui și drojdia uscată în masa cremoasă. Se amestecă bine cu un tel.
Pasul 4: Adăugați jumătate din volumul de făină de grâu la partea lichidă (asigurați-vă că ați cernut în prealabil pentru a vă îmbogăți cu oxigen). Se amestecă bine. În timp ce puteți lucra cu un tel.
Pasul 5: Continuând să adăugați cantitatea rămasă de făină în porții, frământați aluatul (10 minute) foarte fraged, neted, dar în același timp ușor dur. În timpul adăugării treptate de făină, mâinile simt foarte mult cât de strânse ies. Aluatul terminat nu se mai lipeste de mâini, cade ușor de pe vas și se adună într-o minge, păstrându-și în același timp elasticitatea, sensibilitatea și forma. În funcție de glutenul făinii și de mulți alți factori, este posibil să aveți nevoie de mai puțină sau mai multă făină.
Pasul 6: Strângeți vasul cu folie de plastic și lăsați-l într-un loc cald să crească timp de 1-2 ore. Capacitatea trebuie să aibă un volum suficient pentru ao crește de 1,5-2 ori.
Pasul 7: În timp ce creșteți volumul aluatului, pregătiți umplutura din nucile asortate.
Pasul 8: Se prajesc usor nucile intr-o tigaie sau cuptor cu microunde. Dacă se dorește, scoateți cochilia din miez, dar prezența sa nu interferează deloc și nu strică gustul. Măcinați-le cu un cuțit sau într-o râșniță de cafea, dar nu în făină. Ar trebui să obțineți o altă problemă. Se amestecă amestecul de nuci cu zahărul.
Pasul 9: Întindeți aluatul „crescut” cu mâinile sau rotiți-l cu un sucitor într-un dreptunghi de aproximativ 30x40 cm.
Pasul 10: Răspândiți umplutura de piulițe uniform peste cea suculentă, fără a ajunge puțin la margini.
Pasul 11: Rulați partea foarte îngustă acoperită cu umplutură într-o rolă strânsă.
Pasul 12: Așezați sulul pe o foaie de copt. Poate fi pre-acoperit cu hârtie de copt sau ușor uns cu ulei.
Pasul 13: Acoperiți rola cu folie alimentară, dar astfel încât să obțineți un fel de costum spațial care să nu interfereze cu „creșterea”. Lăsați pentru corecție într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
Pasul 14: Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Dacă există două elemente de încălzire în el, atunci coaceți mai întâi timp de aproximativ 10 minute cu două până la un vârf roșu frumos, apoi alte 20 de minute cu doar elementul de încălzire inferior, scăzând temperatura la 170 de grade. Deoarece toată lumea are cuptoare diferite, este mai bine să navigați în felul vostru. O așchie uscată și un aspect frumos roșu al rolei sunt semne generale ale pregătirii produsului.
Pasul 15: Se răcește puțin produsele coapte și se pot servi. Dar o rolă complet răcită produce o tăietură clară.
Puteți servi rulou de aluat de drojdie gata preparat cu nuci ca desert sau pentru micul dejun. Astfel de produse de patiserie sunt o companie excelentă pentru ceai, cafea și produse lactate.
Dacă se dorește, umplutura poate fi completată cu scorțișoară măcinată, iar înainte de coacere, ungeți produsul cu gălbenuș bătut pentru a da o nuanță lucioasă. Pofta bună și să fie delicioasă!
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autori :)
Toate rețetele noastre pot fi găsite pe site-ul web: https://vilkin.pro