#vegan #mic dejun Pâine delicioasă, moale. Excelent la micul dejun, dacă, de exemplu, faci sandvișuri cu unt sau cu avocado și ierburi.
Ingrediente: faina integrala de grau, seminte de in (se poate folosi faina de in), apa calduta, drojdie uscata, zahar, sare, ulei vegetal (rafinat)
Metoda de gatire:
Activați drojdia: turnați toată apa într-un vas mare și larg. Ar trebui să fie cald (aproximativ 38-40°C). Se toarnă zahăr, se dizolvă în apă, amestecând cu un tel. Adăugați drojdia și amestecați. Acoperiți recipientul cu un prosop și lăsați aproximativ 10 minute până când se formează un „capac” și masa devine spumoasă.
Măcinați semințele de in într-o râșniță de cafea în făină sau puteți folosi făină de in cumpărată gata făcută (eu măcinați semințele).
Când drojdia este activată, adăugați sare și amestecați. Se cerne treptat faina integrala, amestecand mai intai cu telul, apoi cu lingura. Mai întâi, adăugați 200 g de făină integrală pe părți, amestecând. Apoi turnați uleiul și amestecați. Apoi adăugați toată făina de in (semințele măcinate), amestecați din nou. Eu folosesc faina integrala de grau Uvelka.
În această etapă, puteți amesteca câțiva aditivi (de exemplu, semințe) în aluat. Nu am aditivi. Apoi continuați să adăugați făină și frământați aluatul cu mâinile. Mi-au luat cam 380 g de făină integrală. Aluatul ar trebui să fie aproape deloc lipicios de mâini (doar puțin lipicios).
Puneti aluatul in acelasi bol in care a fost framantat. Se lasa la crescut la loc caldut 1 ora (o am langa baterie). Ar trebui să își dubleze aproximativ dimensiunea.
Apoi aluatul trebuie frământat puțin și pus fie într-o tavă de copt, fie pe un covor de silicon timp de 30 de minute pentru a face aluatul să crească. Am lăsat-o 40 de minute. Dacă matrița ta nu este din silicon, unge-o ușor cu ulei vegetal. Am copt in silicon, fara ungere. Fotografie cu aluatul crescut:
Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 30-35 minute. Am lasat painea finita la racit in forma aproximativ 30 de minute. Apoi l-a scos din matriță pe grătar, acoperind-o cu un prosop. Deci crusta lui nu s-a uscat, ci a rămas moale. Pâinea în sine este foarte moale.