În toiul verii, vă puteți bucura de un fel de mâncare parfumat cu gust picant - caviar suculent din dovlecei și vinete. Acest aperitiv de legume va atrage orice adult dacă este servit cu o farfurie din carne, garnitură sau ca fel de mâncare autonom cu felii de pâine sau biscuiți.
Caviarul este preparat literalmente timp de 20-25 de minute, cu condiția să fie disponibile toate ingredientele necesare. Se poate face piure cu un blender manual sau tăiat în vasul unui robot de bucătărie, dacă se dorește. Usturoiul este adăugat la aperitiv fie proaspăt, fie uscat, dar la sfârșit, astfel încât aroma acestuia să fie păstrată și să devină principalul lucru în vas.
Ingrediente:
Vinete - 3 buc.
Dovlecei - 2 buc.
Ceapă - 1 buc.
Roșii - 3 buc.
Ulei vegetal - 50 ml
Sare și piper după gust
Usturoi - 3 cuișoare
Pregătire:
1. Se toarnă imediat apă clocotită peste roșii, plasându-le într-un recipient adânc. Îndepărtați vinetele și dovleceii cu un cojitor, clătiți fructele în apă. Dacă sunt albastre cu carne amară, atunci se toarnă apă fierbinte sărată peste ele și se lasă 15 minute, așezându-le într-un castron adânc sau într-un bazin mic.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătăți de inele. Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță sau cazan și puneți felii de ceapă în el. Se prăjește până se înmoaie, aproximativ 1-2 minute la foc mediu.
3. Mutați roșiile în apă rece, curățați-le, zdrobiți ușor pulpa cu o furculiță.
4. Puneți pulpa de roșii într-o cratiță cu ceapa și fierbeți timp de aproximativ 2-3 minute, până când masa vegetală își schimbă culoarea. În loc de roșii proaspete, este permisă utilizarea pastei de roșii congelate.
5. Tăiați vinetele curățate și dovleceii în farfurii, apoi în cuburi mici.
6. Trimiteți ambele bucăți într-o cratiță cu pastă de roșii, adăugați sare și piper negru măcinat. Dacă roșiile nu sunt suculente, ci cărnoase, atunci adăugați în recipient aproximativ 80-100 ml de apă fierbinte.
7. Se amestecă ușor, se acoperă recipientul cu un capac și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 20-25 de minute până se înmoaie. Amintiți-vă că cu cât feliile sunt mai mari, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru a găti. Cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii, tocați cățelele de usturoi curățați și spălați cu un cuțit sau treceți printr-o presă specială fină, adăugați-o în recipient. Gustă caviarul și adaugă mai multe condimente, dacă este necesar.
Puneți vasul pregătit pe farfurii sau boluri, serviți la masă, fără a uita de felii de pâine, maioneză, smântână etc. Această gustare de legume este delicioasă atât caldă, cât și rece.
Apreciați și vă abonați la canalul nostru este cea mai bună recunoștință pentru autorii noștri :)