Datorită sărbătorilor de Crăciun, toți membrii familiei se adună la o singură masă. Pe masă sunt cele mai preferate feluri de mâncare, cele mai luxoase delicatese, cele mai delicioase dulciuri. La urma urmei, aceste tratamente simbolice personifică bogăția, sănătatea și bunăstarea.
Fiecare coacere de sărbătoare are propria poveste. Una dintre cele mai vechi rețete provenea din tradițiile englezești. Tortul de Crăciun a suferit schimbări semnificative de-a lungul secolelor: de la terci cu stafide la produse de patiserie cu nuci, fructe uscate și condimente.
Se obțin în special produse de patiserie gustoase și aromate dacă sunt preparate cu două săptămâni înainte de vacanță.
Astăzi vă voi împărtăși versiunea mea a rețetei tortului de Crăciun. Îl folosesc de câțiva ani și îl consider unul dintre cele mai bune.
Ingrediente pentru tort:
- Făină de grâu - 300 de grame
- Unt - 230 de grame
- Zahar de trestie - 180 de grame
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr vanilat - 10 grame
- Pudră de copt - 10 grame
- Fructe uscate - 500 de grame
- Coniac - 150 ml.
- Sare - 1 vârf
Ingrediente Glaze:
- Zahăr pudră - 100 grame
- Suc de lămâie - 0,5 buc.
Pregătesc produsele necesare. Cernem făina printr-o sită fină. Mai întâi scot untul din frigider, astfel încât să devină moale.
Zahărul din trestie poate fi înlocuit cu zahăr alb obișnuit.
Folosește fructele uscate după dorință, orice îți place. Puteți adăuga orice amestec de nuci sau fructe confiate. În această rețetă, folosesc un amestec de stafide albe și întunecate, cireșe uscate, afine uscate și smochine. Cel puțin o zi, se toarnă amestecul cu coniac și se lasă la infuzat.
În vasul aparatului de bucătărie, combin zahăr granulat, zahăr vanilat și unt moale (225 grame). Bateți până devine pufos, neted.
Adaug ouă la amestec pe rând, continuând procesul de biciuire. Am adăugat fiecare ou ulterior numai după ce cel anterior a intervenit complet.
Combinați făina (250 grame) cu praful de copt și sarea fină, adăugați la ingredientele lichide și amestecați.
Turnați făina rămasă în amestecul de fructe uscate și amestecați-le.
În timpul perfuziei, au trebuit să absoarbă tot coniacul. Dacă acest lucru nu se întâmplă, scurgeți resturile de coniac și uscați ușor fructele uscate pe un prosop de hârtie înainte de a le rostogoli în făină.
Se amestecă amestecul de fructe uscate în aluat.
Ung o tigaie cu un diametru de 24 cm cu o cantitate mica de unt si presaram faina.
Am întins aluatul și îl tamponez ușor, astfel încât masa să fie distribuită uniform și să nu existe goluri în el.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Transfer mucegaiul cu aluatul, reduc temperatura de încălzire a cuptorului la 150 de grade și coac tortul 90 de minute. Verific disponibilitatea coacerii cu o frigarui de lemn.
Răcesc prăjitura finită, o scot din matriță și o învelesc mai întâi într-un strat de hârtie pergament, apoi într-un strat de folie. L-am pus într-un loc răcoros.
Cu cât coacerea se infuzează mai mult, cu atât devine mai aromată și gustoasă.
Înainte de servire, am pus cireașă pe tort din zahăr pudră amestecat cu suc de lămâie.
Totul poate fi servit pe masă.
An Nou Fericit!
Autor: Elena Gapkalova
Articole interesante:
10 motive pentru a nu mai merge niciodată la McDonald's
Nutriționistul a numit cel mai important produs pentru creier
Cum să înveți să faci cumpărături cu înțelepciune și să nu pierzi alimente
Apreciază, comentează, distribuie pe rețelele sociale,abonați-vă la canalul nostrueste cea mai bună răsplată pentru noi!
Multa sanatate si inspiratie culinara :)
Prietenul și asistentul tău Vilkin!