Astăzi pregătesc un desert uimitor de căpșuni! Delicat, aerisit și delicios delicios.
Multe mulțumiri pentru rețeta abonatului Nastya, ne-a împărtășit-o. Singurul lucru este că am făcut câteva modificări minore.
Am nevoie de capsuni, am 250 gr.
Am spălat căpșunile, am tăiat cozile. Tăiate în bucăți mici.
Căpșunile ar trebui acum să fie complet înghețate. Il trimit la congelator 2 ore, o sa ma uit.
Acum am nevoie de două albușuri. În rețeta originală de la Nastya, proteinele sunt folosite crude. Dacă aveți încredere în calitatea ouălor, atunci folosiți-le crude, este mult mai ușor. Am decis să încălzesc proteinele.
Voi încălzi proteinele într-o baie de apă. Am pus apa pe foc, pe măsură ce fierbea, reduc focul la cel mai mic.
Adaug zahăr 60 gr la proteine.
Am pus vasul deasupra cratiței. Amestecând cu un tel, voi încălzi proteinele.
Aburul ar trebui să treacă de la proteine, zahărul să fie dizolvat. Este necesar să amestecați tot timpul, astfel încât proteinele să nu fie fierte.
Puteți verifica cu degetul, ar trebui să fie sensibil fierbinte, dar nu opărit. Îndepărtez proteinele dintr-o baie de apă și mă răcesc la temperatura camerei.
Transfer căpșunile congelate într-un castron de blender și le mărunțesc în firimituri mici.
Se toarnă proteinele răcite cu zahăr în firimiturile de căpșuni.
Începeți să bateți cu un mixer. Masa începe să se lumineze și să crească în volum chiar în fața ochilor noștri. Bate aproximativ 5 minute.
O astfel de frumusețe aerisită este gata!
Desert delicios, delicat, răcoritor cu căpșuni. Păstrează forma destul de mult timp. Încearcă să gătești!
Ingrediente:
- 250 g căpșuni
- 60 g zahăr
- 2 albușuri