Îți împărtășesc o rețetă universală pentru jeleu de coacăze de orice culoare. Arăt întregul proces pas cu pas.
Ador vara, vremea caldă și fructele proaspete. Dar anul acesta, soacra a decis să nu se ocupe de fructele de pădure și să le predea toate mie. Și nu vreau deloc să mă încurc cu fructele de padure, vreau să merg cu fiul meu și să nu stau în bucătărie.
Acum este sezonul coacăzului. M-am ocupat deja de coacăze negre și roșii și am decis să testez rețeta mea preferată pe coacăze albe. Privind înainte, vreau să spun că metoda funcționează, iar rețeta sa dovedit a fi absolut universală. Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre cum să faci jeleu de coacăze de orice culoare
- Coacăze 1,5 kg (în acest exemplu alb)
- Zahar 1,5 kg
- Apă 2,5 l
Spal fructele de pădure și le pun pe o sită, astfel încât excesul de apă să fie pahar. Dacă gătiți cu coacăze roșii, nici nu trebuie să le scoateți din ramuri.
Pun fructele de pădure într-o cratiță și stropesc cu zahăr, apoi amestec pentru a da suc.
Pun tigaia pe foc, o dau la fiert și gătesc aproximativ 10 minute după fierbere.
Cel mai bine este să folosiți o cratiță de mare capacitate, deoarece în timpul gătitului masa crește în volum și uneori spume mult.
Când masa încetează spumarea și începe să clocotească, cel mai probabil se face. Dar, pentru orice eventualitate, verific temperatura cu un termometru, ar trebui să fie peste 105 ° C.
Filtru printr-o sită fină, turn viitorul jeleu în borcane, închid capacele și, după ce s-a răcit complet, îl pun într-un loc întunecat pentru depozitare.
Nu arunc tortul și oasele rămase după strecurare, ci fac fructe să bea din ele. Este simplu: pun tortul într-un borcan de 3 litri, îl umplu cu apă clocotită, îl închid cu un capac, îl răsucesc și îl bag la cuptor.
Datorită spațiului redus, lichidul din cuptor se va răci foarte încet, iar băutura din fructe va fi sterilizată. Sau îl poți înfășura într-o pătură la modul vechi. Este mai bine să nu păstrați o astfel de băutură din fructe pentru o lungă perioadă de timp, la urma urmei, nu există mult zahăr în ea.
Dacă sunteți interesat, puteți citi cum să procedați la fel de la roșu sau negru coacăze.