Am privit cum soacra mea făcea din același aluat atât o pâine de pește, cât și una dulce. Există doar 3 ingrediente și vă puteți gândi la câte umpluturi doriți.
Recent am fost în vizită la soacra mea și am urmărit-o încă o dată gătind. A făcut o ruladă de pește, pentru care a frământat aluatul în doar 5 minute.
Mai târziu, soacra a spus că folosește același aluat pentru produse de patiserie dulci. Pur și simplu schimbă umplutura, dar aluatul rămâne același. Nu am mai întâlnit un astfel de test și am decis să îl repet acasă.
Soacra numește acest aluat „3 pahare”, deoarece necesită 2 pahare de făină și o jumătate de pahar de apă și ulei vegetal pentru a-l face.
Rețetă pas cu pas despre cum să faci un aluat universal
Un astfel de aluat se prepară incredibil de repede. Adaug pe rând toate ingredientele în castron. În primul rând, măsoară făina și abia apoi ingredientele lichide, pentru a nu spăla din nou paharul.
Pentru măsurare folosesc un pahar standard de 250 ml. Nu am cântărit ingredientele, deoarece în acest caz mici inexactități sunt destul de acceptabile.
Se amestecă aluatul cu o spatulă de silicon până se omogenizează. Aluatul terminat trebuie colectat într-o minge.
Am întins bila de aluat pe suprafața de lucru și o rostogolesc într-un strat gros de aproximativ 2-3 mm. Nu este nevoie să spălați masa cu făină, aluatul conține ulei și nu se lipeste.
Deci, baza pentru rulou este gata, unde puteți pune orice umplutură. Am decis să fac o ruladă dulce și am adăugat fructe portocalii confiate, am destul de multe dintre ele.
Adaug impreuna cu siropul. Principalul lucru este că nu există prea mult lichid. Distribu fructele confiate peste aluat, lăsând câmpurile pentru ciupit.
Rulez aluatul într-o rolă, ciupesc aluatul de pe margini, astfel încât umplutura să nu curgă. Ungeți suprafața ruloului cu un ou bătut și presărați cu zahăr. Dacă gătești ceva consistent, este mai bine să renunți la zahăr.
Coac într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Mi-a luat aproximativ 40 de minute. Timpul de coacere depinde de umplutură, deci fiți ghidat de crusta maro aurie. Să vedem ce fel de rol am primit.
Eram îngrijorat că siropul de fructe confiate se va scurge din aluat și ruloul se va dovedi a fi lipsit de gust. Dar în zadar. Siropul a scăpat într-adevăr puțin, aceasta este deja supravegherea mea, nu am ciupit bine aluatul, dar rulada a fost coaptă bine.
A ieșit foarte gustos. Aluatul copt are gust de gata armeană, deși l-am gătit fără iaurt sau chefir.
Ingrediente:
- Făină 2 căni
- 0,5 cană apă
- Ulei vegetal 0,5 cani