Îndepărtez miturile despre drojdia de pâine și spun de ce chiar și pâinea fără drojdie conține drojdie.
Recent în instagram Am organizat un maraton online gratuit, în timpul căruia, împreună cu participanții, am pregătit un adevărat aluat de pâine. Și apoi au copt pâine pe ea.
Sa dovedit că unii dintre participanți nici nu și-au dat seama că cultivarea unui aluat este foarte ușor. Pentru a-l prepara, aveți nevoie doar de 2 ingrediente - făină și apă.
Și astăzi vreau să vă spun 4 fapte despre aluatul de pâine, care vă pot surprinde.
1. Aluatul este drojdie
Mulți oameni cred că drojdia este dăunătoare organismului și preferă pâinea cu aluat. Dar aluatul este aceeași drojdie, cultivată doar într-un mod natural. În timpul creșterii culturii inițiale, se dezvoltă în ea culturi de drojdie simbiotică și bacterii lactice. Prin urmare, este greșit să numim pâine fără drojdie făcută cu aluat. Dar asta fac comercianții pentru a face pâinea cu aluat mai sănătoasă.
2. Fiecare persoană are un dosp individual
Dacă 2 persoane decid să facă un aluat din aceleași ingrediente și în aceleași condiții, atunci fiecare gust de aluat va fi diferit. Acest lucru se datorează faptului că fiecare persoană are propriile bacterii individuale pe corp, chiar și la gemeni sunt diferite. În timpul frământării, bacteriile ajung în starter, datorită cărora fiecare starter are un gust individual. Nu este nimic în neregulă cu asta, dar faptul rămâne.
3. Puteți găti mai mult decât simpla pâine
Aluatul de pâine poate fi folosit pentru a găti nu numai pâinea. În primul fapt, am explicat deja că drojdia este drojdie, ceea ce înseamnă că poate fi folosit în toate rețetele în care este necesar. Produsele de copt alăptate au întotdeauna o aromă incredibilă, care nu poate fi obținută cu drojdia obișnuită.
4. Pâinea cu smântână se poate face fără frământare
Mulți oameni cred că prepararea pâinii cu aluat este un proces dificil și care consumă mult timp. Cu siguranță aveți nevoie de un frământător sau cel puțin un mixer planetar. Dar acest lucru nu este cazul. Recent am făcut pâine cu aluat care nu necesită deloc echipamente speciale.
Mai ales pentru tine, am realizat un videoclip, unde am povestit în detaliu cum să faci pâine cu aluat fără frământare. Vizualizare fericită!