O rețetă simplă pentru gem de zmeură fără sâmburi, cu un minim de zahăr.
În copilărie, îmi plăcea dulceața de zmeură pe care o făcea mama. A făcut-o conform tuturor canoanelor: mai întâi a stropit-o cu zahăr, a lăsat-o peste noapte, astfel încât zmeura să dea suc, apoi a gătit-o în 2-3 treceri.
Totul a durat 3-4 zile. Nu sunt pregătită să merg la astfel de fapte și nu-mi place atât de mult gemul de zmeură. Acum nu-mi place mai mult dulceața, ci confitura.
Confiture - acesta este un astfel de dulceață de jeleu fără boabe întregi. Poate fi gătit în jumătate: 50% piure și 50% fructe de pădure întregi, dar prefer să fac doar piure. Pentru a scăpa de semințele din zmeură, îl folosesc pe Emanuel, care este un fel de mașină pentru frecare fructe și fructe de padure.
Apropo, la cererea dvs., l-am revizuit recent pe Emanuely, dacă sunteți interesat de ceea ce este capabilă, puteți citi link-ul de la sfârșitul articolului. Acum să facem gem de zmeură!
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a gemului de zmeură fără sâmburi
- Zmeură 500 g
- Zahar 300 g
- Agar-agar 6 g
- Acid citric 2 g
Frec zmeura printr-o mașină de răcit fructe și fructe de pădure pentru a scăpa de semințe.
Dacă nu aveți o astfel de mașină, atunci puteți da cu fructele de pădure cu un blender și apoi strecurați printr-o sită.
Turn turul de zmeură într-o cratiță, adaug zahăr, agar-agar și îl trimit să se încălzească pe aragaz.
După fierbere, gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional, astfel încât să nu ardă nimic. Când masa începe să se îngroașe, adăugați acid citric și amestecați bine.
Se amestecă bine acidul citric, în caz contrar se poate acumula într-un singur loc, iar gemul pe alocuri va fi prea acru.
Turn dulceața în borcane și o las să se răcească complet. Când masa s-a răcit, o închid cu capace și o pun într-un loc întunecat pentru depozitare. Să arătăm ce am făcut.
Confitura mea sa dovedit a nu fi foarte groasă, am adăugat puțin mai puțin agar, deoarece îmi place o textură mai delicată. Gustul este atât de luminos, de parcă ai mânca zmeură proaspătă dintr-un tufiș.
- Cum arată Emanuel când mă ajută să pregătesc piureuri de fructe și legume: rapid, mult și fără efort - a citi