O rețetă simplă pentru plăcinte tocate care poate fi făcută chiar dacă nu aveți deloc experiență.
În această vară, soacra mea mă inundă cu fructe de pădure din grădina ei. Am reușit deja să fierb dulceața și să o îngheț, dar fructele de padure nu s-au terminat încă. Ca o recunoștință, am decis să coacem plăcinte și să le tratăm.
Plăcintele le-am făcut pe aluat de turtă tăiat. Frumusețea este că se prepară foarte ușor. Am ales zmeura ca umplutura, desi alte fructe de padure sunt perfecte, poti chiar si congelate.
Plăcintele s-au dovedit a fi foarte gustoase, iar soția a refuzat să le dea părinților ei. Așa că a trebuit să coc al doilea lot. Socrul, gustând plăcintele, le-a numit credite. Aceasta este cea mai înaltă laudă pe care o dă mâncării.
Nu voi întârzia, să gătim!
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a plăcintelor de zmeură tocate
Aluat
- Făină 300 g
- Unt 225 g (din congelator)
- Zahar 50 g
- Putina sare
- Apă cu gheață 75 g
Trimit toate ingredientele, cu excepția apei, la un blender și dau cu pumnul într-o stare firimitoare.
Apoi turn în apă cu gheață într-un jet subțire, fără a opri blenderul.
Când aluatul începe să se aglomereze în bucăți mici, îl transfer pe masă, îl pun împreună, îl învelesc în folie de plastic și îl pun la frigider pentru 30-40 de minute.
Împărțiți aluatul răcit în 9-10 bucăți. Rulez fiecare bucată de aluat într-un strat gros de aproximativ 5 mm.
Umplere
- Zmeură 340 g
- Zahar 66 g
- Amidon 8 g (am porumb)
Trimit toate ingredientele în castron și amestec ușor cu o spatulă. Terminat!
Asamblarea și coacerea
Am întins o lingură de umplutură în centrul aluatului întins.
Învelesc aluatul într-o plăcintă și apăs marginile cu o furculiță, astfel încât să se lipească. Străpung suprafața plăcintei cu o furculiță în mai multe locuri.
Trimit plăcintele la congelator 15-20 de minute pentru a îngheța aluatul.
Înainte de coacere, ung suprafața plăcintelor cu un amestec de ouă și apă (1 ou și 1 lingură de apă, amestec cu o furculiță până se omogenizează).
Se presară deasupra zahăr din trestie și se coace 30 de minute la 190 ° C. După coacere, am lăsat plăcintele să se răcească complet și puteți servi. Să arătăm cum arată în secțiune.