Îți împărtășesc o rețetă pentru o prăjitură de ziua de naștere făcută din ingrediente simple pe care le-am pregătit bunicului meu în cinstea a 75 de ani de la victorie. Atât rețeta, cât și produsele corespund exact acelei perioade - puteți încerca singur cu ce s-au răsfățat oamenii sovietici.
Bunicul meu are 92 de ani, este unul dintre cei care au prins Marele Război Patriotic. Când a început războiul, avea doar 12 ani - nu lupta, dar, ca mulți, a trăit toate greutățile din timpul războiului în spate.
Astăzi vreau să dedic acest tort bunicului meu Alexandru Antonovici. Mai ales pentru el, am găsit o rețetă din anii 1950, care a fost tipărită pe un calendar de rupere.
O rețetă pas cu pas despre cum să faceți un tort cu aromă Victory
Biscuit
- Smântână - 250 g
- Ouă - două bucăți
- Zahar - 200 g
- Lapte condensat - 190 g
- Făină - 210 g (o cană și jumătate)
- Sifon - o linguriță
Trimit toate ingredientele într-un castron și bate cu un mixer până se omogenizează. Aluatul s-a dovedit a fi gros, dar fără bulgări.
Acopăr două foi de copt cu hârtie de copt. Împart aluatul în două părți, distribuie fiecare uniform pe suprafața fisei de copt.
Pentru a face prăjiturile de aceeași grosime, întindeți aluatul pe foaia de copt folosind o spatulă de patiserie.
Coac prajiturile aproximativ 20 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C. Modul superior și inferior, plus convecția. După 10 minute, schimb tăvile pe alocuri, astfel încât prăjiturile să fie coapte uniform.
Verific tortul terminat cu degetul - poți doar să împingi. Dacă tortul este elastic și își restabilește structura după presare, atunci este gata. După coacere, las prăjiturile la răcit, dar deocamdată Am de gând să fac crema.
Cremă
- Unt - 250 g
- Lapte condensat - 380 g (o cutie)
Bateți untul la temperatura camerei până la pufos. Apoi continuu să batem, adăugând treptat lapte condensat. Pentru ca crema să rezolve cu siguranță, citeste-mi instructiunilela ce ar trebui să fii atent când lucrezi cu smântână. Crema este gata, este timpul să începeți asamblarea tortului.
Am întins prăjiturile una peste alta și am tăiat marginile pentru a face un dreptunghi. Am pus butașii să se usuce în cuptor pentru 30 de minute la 130 ° C cu modul de convecție.
Distribui puțin mai puțin de jumătate din cremă peste tort, apoi acoper cu al doilea tort. Le tai pe jumătate și îmbrac una dintre jumătăți cu cremă. Stivuiesc prăjiturile una peste alta și le îmbrac cu restul de cremă pe toate părțile.
Puns resturile uscate într-un blender până la starea de firimitură și le stropesc uniform peste tort. Am pus tortul la frigider pentru a se stabiliza timp de trei până la patru ore - apoi poate fi servit la masă. Să vedem cum arată tortul în secțiune.