O modalitate ușoară de a îngheța cantități mari de căpșuni simultan, astfel încât să nu se lipească într-o singură bilă în timpul congelării.
După ce m-am căsătorit, soacra mea a decis să mă ia strâns în circulație. Aproape că a încetat să mai facă gem și ne dă toate fructele de pădure de pe site. Recent a avut mai multe paturi de căpșuni.
Nu că există o mulțime de fructe de pădure, dar există 3 găleți. Familia noastră de trei persoane nu poate mânca rapid o astfel de cantitate, așa că trebuie să facem preparate. Am procesat o parte în confiture (voi lăsa un link către rețetă la sfârșitul articolului), dar am înghețat cea mai mare parte. Permiteți-mi să vă spun cum o fac.
Cum să congelați căpșunile acasă
În primul rând, spăl fructele și le șterg bine cu șervețele, astfel încât fructele să fie complet uscate.
Este important. Dacă fructele de pădure sunt umede, acestea se vor lipi împreună când sunt înghețate.
Al doilea pas este să scapi de cozile de cal. Am primit căpșunile de la iubita mea soacră, iar ea, aparent, are o varietate atât de mare încât este mai ușor să scoți tulpina. Întrerupeți achiziția mai repede.
Am pus căpșunile pe farfurii. În centrul fiecărei farfurii așez mai întâi inelul de tăiere culinar.
Dacă nu există astfel de inele, le puteți tăia din sticle de plastic. Am spionat acest sfat de la prietena mea Elena Tanko, care conduce și canalul Zen.
Plăcile pot fi acum stivuite una peste alta și vor ocupa mai puțin spațiu în congelator. Puneți-l în congelator și lăsați-l să înghețe complet.
Am un congelator cu super îngheț (congelare rapidă). De obicei, congelatorul este de -18 ° C, iar cu acest mod temperatura scade la -21 ° C. Datorită acestui fapt, înghețarea este mai rapidă. Deși puteți preseta -32 ° C și atunci va dura chiar mai puțin timp.
Când boabele sunt înghețate, le transfer în saci cu fermoar și le pun înapoi în congelator pentru depozitare.
Cum să congelați piureul de căpșuni
Cu piure de cartofi fac următoarele. Mai întâi, dau cu pumnul fructelor de pădure într-un blender, apoi le frec printr-o sită fină ca să scap de semințe.
Turn turul în recipiente de congelare cu gheață. După înghețarea completă, transfer pungile la fermoar și le pun la depozitare.
Obișnuiam să îngheț doar în pungi, dar această metodă este mai convenabilă pentru mine. Un cub cântărește ~ 20 de grame. Astfel, este mai ușor să luați cantitatea potrivită și să dezghețați mult mai repede.
Cum recoltați căpșuni pentru iarnă?
P.S. Citiți rețeta gemului de căpșuni legătură.