Ca cele mai simple ingrediente, puteți face un tort delicios. Nu mă așteptam ca smântâna să fie atât de fragedă.
După cum sa dovedit, nu mai făcusem niciodată o prăjitură cu smântână. În general, am crezut că acesta este un fel de cheesecake, în care se folosește smântână în loc de brânză de vaci.
Și când am pregătit o astfel de „smântână”, un cititor a scris că smântâna clasică este un burete cu smântână în prăjituri și smântână. Ea și-a trimis rețeta de semnătură ca confirmare. Odată ce reteta a fost trimisă, atunci voi găti!
Rețetă pas cu pas pentru a găti smântână
Ingrediente:
- Zahar 1 pahar
- Ouă 2 buc
- Soda 1 lingurita
- Sare ¼ linguriță
- Smântână 1 pahar
- Făină 2 căni
- Cacao 1 linguriță
- Cremă
- Smantana acra 2 cani
- Zahăr pudră 100 g (sau după gust)
Bateți ouăle cu zahărul până devine pufos și creșteți volumul. Adăugați imediat toată smântâna și amestecați până se combină. Cernem făina cu sifon, adăugăm sare și amestecăm cu un mixer până se omogenizează.
Se toarnă jumătate din aluat într-o matriță. Adaug cacao în a doua parte a aluatului și amestec cu o spatulă. Turn aluatul in a doua matrita.
Coac într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Am avut 2 prăjituri coapte pe o foaie de copt timp de aproximativ 30 de minute. Verific disponibilitatea cu o frigăruie uscată. Lasă prăjiturile să se răcească puțin, scoate-le din forme și pune-le pe grătar până se răcesc complet.
Când prăjiturile sunt complet reci, puteți începe să pregătiți crema.
Smântână grasă (de la 25%) este cea mai potrivită pentru cremă. Dacă smântâna dvs. este mai puțin grasă, trebuie cântărită în tifon pentru a scăpa de excesul de umiditate. Am smântână 20% grăsime, dar nu a fost timp să o cântăresc, așa că am înlocuit jumătate din smântână cu 33% smântână grea.
Adaug zahar pudra in smantana dupa gust si bat pana la varfuri mai mult sau mai putin stabile astfel incat crema sa nu se intinda si sa-si pastreze putin forma.
Am tăiat blaturile prăjiturilor, le rup în bucăți și le trimit să se usuce în cuptor pentru 20 de minute la 130 ° C cu modul de convecție activat. Am tăiat prăjiturile în jumătate pe lungime.
Alternând între prăjituri de ciocolată și vanilie, colectez prăjitura, ungându-o cu smântână. Am strâns tortul într-un inel glisant, dar puteți face fără el. Îmbrac tortul cu restul de cremă pe toate părțile și îl pun la frigider pentru 5-6 ore.
Puns resturile uscate de prăjituri într-un blender până la starea de firimituri și stropesc prăjitura atunci când este infuzată și înmuiată. Totul, tortul este gata!