M-am uitat la soacra mea făcând un tort din cele mai simple ingrediente. Am decis să o repet și asta am făcut.
Recent am fost în vizită la părinții soției mele și am văzut cum soacra mea făcea un tort Ryzhik. La bază, acesta este tortul cu miere, cu excepția cremei. Aici, în loc de smântână, se folosește o cremă sovietică clasică cu unt.
Mi-a plăcut tortul, am decis să îl fac acasă. M-a atras în special faptul că toate ingredientele sunt simple, din categoria „mereu acasă”.
Apropo, soacra mea conduce și un canal în Zen - abonați-vă dacă vă place să gătiți!
Rețetă pas cu pas despre modul de preparare a tortului cu ghimbir
Ingrediente
- Ouă 2 buc
- Zahar 1 pahar
- Unt 100 g
- Mierea 2 linguri
- Soda 1 lingurita
- Făină 3 căni
Cremă
- Unt 250 g
- Lapte condensat 1 cutie (370-380 g) Am folosit lapte condensat fiert
Toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii și sifonului, sunt trimise într-o oală și se pun la foc mediu. Este mai bine să tăiați untul în cuburi mici, astfel încât să se topească mai repede.
În timp ce masa se încălzește, o amestec constant, astfel încât să nu ardă nimic. De îndată ce zahărul se dizolvă, adăugați bicarbonatul de sodiu. În acest moment, reacția va începe și masa va crește în volum.
Când reacția dispare, scot tigaia de pe foc. Am amestecat făina în 3 etape. După al treilea pahar, amestecarea aluatului cu o lingură devine dificilă și continuu să frământ cu mâinile pe masă.
Împachetez aluatul în folie de plastic și îl pun la rece 1 oră. Împart aluatul răcit în 8 părți identice. Rolați fiecare porție într-un strat, înțepați cu o furculiță și coaceți la 200 ° C timp de aproximativ 5 minute.
Am tăiat prăjiturile încă calde într-o formă de tăiere cu diametrul de 20 cm. Soacra a tăiat de-a lungul marginii farfuriei. Uscați prăjiturile la cuptor la 130 ° C timp de aproximativ 20-30 de minute, apoi le macinați în pesmet cu un blender.
Pentru cremă, bateți untul la temperatura camerei până când este pufos, adăugați lapte condensat în mai multe etape. Bate 2-3 minute până când este cremoasă.
Îmbrac torturile cu smântână și le pun într-un tort. Las puțin cremă pentru a acoperi vârful și laturile tortului. La final, presărați tortul cu pesmet și puneți-l la rece 2-3 ore.
Tortul meu s-a dovedit a fi puțin uscat, spre deosebire de versiunea soacrei mele. S-a dovedit că mi-a fost dor de momentul în care soacra a înmuiat prăjiturile cu sirop. Soției mele i-a plăcut tortul în această formă. Mai bine, faceți un sirop cu miere, apă și scorțișoară și saturați prăjiturile înainte de asamblare.
Ce deserturi ai făcut recent?