Îți împărtășesc o rețetă simplă de chifle de scorțișoară. Puteți găti, chiar dacă nu aveți deloc experiență.
Ador rulourile de scorțișoară. Le-am încercat pentru prima dată în copilărie, când o vizitasem pe sora tatălui meu, Luda, în Finlanda. Mătușa a copt chifle și le-a adus la masă în timp ce erau încă fierbinți. Mirosul plăcut de scorțișoară umplea întregul apartament.
Îmi amintesc încă cum am smuls încet bucată cu bucată și m-am bucurat de coacerea parfumată cu lapte. Recent mi-am amintit de această imagine și am vrut imediat să mă întorc în trecut.
În timp ce iubesc rulourile de scorțișoară, nu-mi place să mă încurc cu patiseria. În rețetele tradiționale, trebuie frământat mult timp și dureros cu mâna. Puteți face cu un mixer staționar cu un accesoriu de cârlig, dar nu toată lumea are unul.
Dar rețeta de astăzi este diferită. Pentru el, este suficient doar să amestece toate ingredientele, iar timpul va face restul. Nu îl voi mai trage afară, să gătim!
Rețetă pas cu pas pentru cum să faci rulouri de scorțișoară
- Lapte 310 g
- Unt 60 g
- Sare 1 1/2 linguriță
- Drojdie uscată 1 1/4 linguriță
- Zahar 3 linguri
- Extract de vanilie 1 linguriță (sau 5 g zahăr vanilat)
- Făină 3 căni (250 ml)
Se toarnă laptele într-un recipient și se adaugă untul topit. Încălzesc amestecul la cuptorul cu microunde timp de 1 minut.
Adaug restul de ingrediente, cu excepția făinii, și amestec până se omogenizează.
Turn toată făina dintr-o dată și amestec aluatul, astfel încât toate ingredientele să se unească.
Nu este nevoie să frământați aluatul. Se amestecă până se omogenizează.
Acoperi recipientul cu aluatul cu folie alimentară și îl pun într-un loc cald timp de 2 ore și 30 de minute.
Am aluat într-un cuptor rece cu lumina aprinsă. Prin încălzirea lămpii, temperatura în cuptor crește la 28-30 de grade - exact pentru o creștere bună a aluatului. Și cel mai important, nu există curenți de aer în cuptor, ceea ce înseamnă că aluatul nu va cădea.
După timpul specificat, aluatul va crește de peste 2 ori. Am amestecat astfel încât gazul să părăsească aluatul.
Rulez aluatul pe o masă făinată într-un strat gros de aproximativ 1 cm.
Pentru umplutură, amestec zahăr și scorțișoară. Îl turn pe aluat și îl distribu uniform pe toată suprafața.
- Zahar 1 pahar
- Scorțișoară 1 linguriță
Rulez aluatul într-o sul. Tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm grosime și transferați într-o matriță unsă cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați 30 de minute până crește dimensiunea semifabricatelor.
Pentru ca marginea aluatului să se lipească de sul, o ung cu puțină apă.
După 30 de minute, piesele au crescut în volum și au ocupat aproape întregul spațiu al matriței. Îl trimit să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30-40 de minute.
În timp ce chiflele se coc, voi face glazura. Pentru a face acest lucru, amestec toate ingredientele cu un tel până se omogenizează.
- Cașcaval 150 g
- Zahăr pudră 150 g
- Un suc de lămâie
Dacă glazura este prea groasă, o puteți face cu microunde în impulsuri de 15-20 secunde de 1-2 ori.
Imediat după coacere, acoper chiflele cu glazură. Chifle sunt gata și pot fi servite imediat cât sunt încă fierbinți. Mai jos voi lăsa o rețetă video pentru aceste chifle. Vă sfătuiesc să vedeți dacă aveți întrebări despre gătit.