Am descoperit într-o carte sovietică un desert neobișnuit pe care nu l-am mai întâlnit până acum.
În biblioteca soacrei mele am găsit o „Carte despre mâncăruri gustoase și sănătoase” din 1939. Cartea a reușit să rămână în stare bună. Mai mult, este clar că cartea a fost utilizată în mod activ.
Am decis să văd ce lucruri interesante se pot face din mere și am găsit un desert nou pentru mine - SAMBUK. Nu o băutură alcoolică sambuca, ci SAMBUK. Nu știam despre un astfel de desert înainte și de aceea am vrut să-l gătesc.
Rețetă pas cu pas despre cum să faci măr SAMBOO
- Sos de mere 250 g
- Zahar 100 g
- Gelatină 10 g + apă 60 g
- Albus de ou 1 buc
Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să se umfle.
Dacă utilizați gelatină în foi, înmuiați-o în apă cu gheață.
Acum voi face sosul de mere. Pentru aceasta, decojesc și miez merele.
Tăiați în bucăți mici, puneți într-o oală, puneți la foc mediu și adăugați puțină apă.
După 5 minute merele sunt moi și le frec printr-o sită fină.
Măsurăm cantitatea corectă de mere, adaug zahăr și amestec.
Turn in albusul de ou si incep sa bat masa cu viteza medie a mixerului. Când masa începe să crească în volum, adaug gelatina topită.
Încălzesc gelatina la cuptorul cu microunde. Literal 20-30 de secunde este suficient. Este important să nu supraîncălziți gelatina, astfel încât să nu-și piardă proprietățile de gelifiere. Dacă nu există cuptor cu microunde, puteți folosi o baie de apă.
Continuam sa bat masa pana se lumineaza si creste in volum. Masa finită trebuie să fie densă, dar fluidă.
Turn viitorul sambuc în vaze și îl pun la frigider timp de 2-3 ore pentru a se stabiliza. După acest timp, sambucul este gata și poate fi servit. Să arătăm ce am făcut și să vă spun despre gust.
Desertul se obține cu o structură destul de densă. Are un gust foarte asemănător cu o marshmallow de mar bătut pe care ați uitat să o uscați.
Știați despre un astfel de desert?