Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătind cu Natalia Kalnina”! Le urez bun venit oaspeților mei obișnuiți, precum și tuturor celor care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc o rețetă pentru supă de tăiței cazaci. Prima dată când am încercat o astfel de supă a fost într-o cafenea și am înțeles imediat cum diferă de cea obișnuită cu supă de tăiței de pui. Supa de cazaci este preparată cu adaos de roșii, care îi conferă prospețime și gust ușor acru. Este mai bine să gătești tăiței de casă, mai ales că se prepară ușor. Am falsificat o rețetă pentru tăiței care nu se umflă în supă terminată nici a doua zi.
***************************
Reţetă:
Pui -600 gr.
Apă -2,5 litri.
Sare -1 linguriță
Frunze de dafin -2buc.
Bec -2buc.
Roșii -1 buc.
Pentru 2 porții de aluat de tăiței:
Ouă -2buc.
Ulei vegetal -2 lingurițe
Făină -200gr.
Metoda de gătit:
Mai întâi, să setăm puiul să gătească. Puneți 600 de grame de bucăți de pui într-o cratiță. Umpleți cu apă, o cratiță cu un volum de 3,6 litri. Am un pui de magazin, așa că scurg prima apă, deoarece apa fierbe și fierbe timp de 2-3 minute.
Acum scot carnea, o clătesc, o pun într-o cratiță și o umplu cu apă fierbinte. Acum adaug sare, frunze de dafin și ceapă. Gatesc la foc mic pana se inmoaie. Durează 35-40 de minute.
Să începem să facem aluatul de tăiței imediat. Pregatesc aluatul pentru 2 portii. Dacă ai nevoie doar de ea pentru supă, atunci fă-o pentru 1 ou.
Se rup 2 ouă într-un castron, se adaugă 2 lingurițe. ulei vegetal, amestecați și adăugați făina cernută.
Nu adaug sare în aluat, deoarece face aluatul mai aspru și nici nu adaug apă, pentru că cu apa, taiteii se umfla in supa finita.
Se frământă aluatul strâns, am nevoie de 200 de grame de făină. Puneți aluatul într-o pungă timp de 20-30 de minute, astfel încât aluatul să devină elastic.
Împart aluatul în 2 părți, iau o parte și întind un strat subțire, astfel încât masa să fie vizibilă. O puteți lăsa să se usuce pe masă, dar acest lucru nu este necesar.
Am tăiat stratul în bucăți în funcție de dorința dvs., totul depinde de cât timp doriți să obțineți tăiței, eu îl împart în 2 părți, ori pentru comoditate în mai multe părți. Și tăiate în benzi. Fidea este gata.
După cum am spus, am nevoie doar de jumătate din tăiței gătite pentru supă.
Tăiați ceapa în cuburi. Îndepărtați pielea de la roșia proaspătă. Eu fac asta. Turn apă clocotită un minut, apoi o scot și o umplu cu apă rece. Acum fac tăieturi și trag.
Tăiați roșia în 4 inele sau orice doriți.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește ceapa până când devine translucidă, se adaugă roșiile și se prăjește câteva minute. Scoatem din foc.
Scoateți puiul terminat din tigaie și înmuiați tăiței în bulion.
Gatiti pana cand se inmoaie timp de 5 minute. Separați carnea de condimente și adăugați la supă și adăugați prăjirea. Gatiti inca cateva minute. Încercăm să adăugăm sare dacă este necesar. Adăugați piper negru, ierburi, fierbeți și scoateți de pe foc. Supa este gata.
Turnăm surul în farfurii și servim, îmi place să servesc cu smântână. Bogat, aromat, satisfăcător și delicios.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: