Delicios din Crimeea! Apă clocotită + făină și puțină carne tocată
Bună ziua, dragi cititori ai canalului „Gătit cu Natalia Kalnina”! Îi salut pe oaspeții mei obișnuiți, precum și pe toți cei care au venit să mă vadă pentru prima dată!
Astăzi vreau să împărtășesc rețeta pentru yantyk cu carne, într-un alt mod se mai numește și cheburek uscat. Pentru că sunt prăjiți într-o tigaie uscată. Se dovedește suculent în interior, aluatul este înmuiat cu umplutură de carne și se dovedește a fi foarte gustos. Se prepară ușor și simplu, ingredientele sunt cele mai accesibile.
***************************
Pentru produse de patiserie choux:
Făină -400gr.
Apă clocotită - 250 ml.
Sare -1 linguriță
Ulei vegetal -2 linguri.
Pentru umplere:
Carne tocată-400gr.
Bec -1-2buc.
Usturoi -3-4 dinți.
Sare -1 / 2 lingurițe.
apă -60 ml.
Piper negru - după gust
METODA DE GATIT
În primul rând, să pregătim aluatul. Cerneti 400 de grame de faina intr-un castron, adaugati 1 lingurita. sare, 2 linguri. ulei vegetal. Se amestecă la mijloc, se face o depresiune și se toarnă 250 ml de apă clocotită. De îndată ce fierbe apa, se toarnă imediat în făină. Se amestecă repede, ai nevoie de făină pentru a fi preparată.
Acum pune aluatul pe masă și frământă imediat aluatul. Aluatul este elastic și nu se lipeste de mâini. Îndepărtăm timp de 30 de minute. Să pregătim umplutura. Puneți 350 de grame de carne tocată într-un castron, macinați o ceapă mare și câteva căței de usturoi cu un blender și adăugați la carnea tocată, turnați în 60 ml de apă.
Adăugați o jumătate de linguriță. sare, piper negru. Se amestecă carnea tocată gata, se lasă deoparte. După 30 de minute, punem aluatul pe masă, îl frământăm și îl împărțim în 11-12 părți.
Luați 1 con și rotiți-l într-un cerc subțire. Diametru 12 cm. Puneți 1 lingură pe jumătate. carne tocată și distribuie. Acoperiți aluatul cu cealaltă jumătate și fixați marginea. Dacă se dorește, marginea poate fi tăiată cu un cuțit.
Luăm tigaia, o încălzim, punem prăjiturile și le prăjim într-o tigaie uscată sub capac la foc mediu, până se înmoaie. Îmi iau 3 minute pe o parte, apoi o întorc și o prăjesc încă 2-3 minute. Se unge cu unt.
Scoateți prăjiturile terminate de pe foc și ungeți cealaltă parte cu unt. Asigurați-vă că închideți yantyk, astfel încât să rămână fierbinte mai mult timp.
Prăjim restul de prăjituri. Inimă, suculentă și foarte gustoasă. Apropo, dacă le prăjiți în ulei vegetal, veți obține delicioase paste cu bule.
Dacă ți-a plăcut rețeta, pune-o pe Class, distribuie-o pe rețelele de socializare sau scrie un comentariu. Feedback-ul dvs. este cea mai bună recompensă pentru mine 😘 😘 😘
Puteți vedea detaliile și detaliile despre gătit în scurtul meu videoclip de mai jos: