Ceea ce nu-mi place este felul în care coc legume, carne, pește - orice! - cu maioneză. Întrebarea este, de ce să strice produsul așa? Maioneza la cuptor se comportă extrem de dezgustător și imprevizibil. Stratifică sau chiar polimerizează (mai ales dacă lista ingredientelor utilizate la fabricarea sa seamănă mai mult cu tabelul periodic).
Alimentele coapte sub maioneză plutesc uneori în grăsimi, iar această grăsime conține și cereale.
Apetitul se desprinde imediat, nu-i așa?
Știu, acum îmi vor obiecta, vor spune - dacă îți gătești tot beșamelul corect pentru coacere, atunci gustul devine blând și plat.
Aici, ca cineva, ca cineva.
În plus, puteți coace nu numai cu sos beșamel. Există multe alte rețete. Pentru iarnă, este cel mai: ascuțit, aromat, picant.
Îmi place aceasta în special.
Luăm:
- O jumătate de pahar de apă caldă (nu apă clocotită!)
- Trei sferturi de pahar de sos de soia (alegeți unul bun și nu unul greu dintr-un concentrat de neînțeles, principiul este că cu cât este mai mare densitatea sosului, cu atât este mai mare conținutul de calorii, cu atât este mai „corect”)
- Un sfert de cană de oțet de vin ușor (poate fi înlocuit cu cidru de mere), ulei inodor (dar mai bun decât măslinul), miere sau zahăr. Nu miere și zahăr, ci miere sau zahăr.
- Cinci - șase căței de usturoi
- Frumoasă bucată de rădăcină de ghimbir. Aproximativ cinci până la șase centimetri
Cum gătim:
- Curățați și radeți ghimbirul
- Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi
- Într-un castron blender, combinați cu toate ingredientele, cu excepția uleiului. Și bateți bine până se omogenizează
- Introducem uleiul treptat, într-un jet subțire, continuând să batem.
Desigur, nu veți putea obține aceeași masă groasă ca maioneza, veți obține doar un sos destul de lichid (la prima vedere) bine bătut. Va fi nevoie de mai mult pentru carne sau pui, mai puțin pentru legume. Nu, acest sos nu se va întinde ca maioneza, ci se va scurge. Dar va fi gustos și sănătos!
Shl. Dacă doriți să nu coaceți sub acest sos, ci doar să-l folosiți, fierbeți-l până se îngroașă.