Răsfoind comentariile, am observat că oamenii sunt de obicei împărțiți în două tabere - cei care își amintesc căldura cu URSS și cei care scuipă din astfel de amintiri.
Aparțin unei a treia categorii mult mai puțin numeroase: există amintiri bune, există unele rele. De exemplu, mirosul care era în multe cantine. Nu știu de ce, dar el (pe vremea aceea era copil) mi-a făcut greață. Prin urmare, în timpul călătoriilor, eu și părinții mei mergeam la cantine dimineața, când mirosul nu era încă stagnat, dar după-amiaza și seara mâncam în cafenele sau restaurante. Mai degrabă, după-amiaza (până la 16 pm) în restaurante, atunci era accesibil pentru toată lumea, iar seara - într-o cafenea. O astfel de separare temporară s-a întâmplat datorită faptului că după 16 copii nu li s-a permis să intre în multe restaurante. Nu-mi amintesc motivul acestei discriminări ...
Apropo, în cantine nu au gătit la fel de prost pe cât încearcă acum să sugereze. Da, erau locuri în care bucătarii nu furau prost, iar acolo mâncarea s-a dovedit a fi necomestibilă. Au existat unități în care conducerii și angajaților nu le păsa deloc de nimic - dar s-au simțit chiar „pe drum”, iar prin miros și aspect, au fost ușor filtrate.
Și în cele mai bune, mai curate (cantine, adică), au pregătit adesea adevărate „hituri”, pe care mulți care au încercat-o nu le vor refuza acum.
A făcut o mică evaluare a celor mai populare feluri de mâncare din acele timpuri pe baza comentariilor la publicații.
Cotletele
Sunt pe primul loc în ceea ce privește numărul de referințe. Eu însumi îmi amintesc deseori de gustul cotletelor de catering și încă încerc periodic să le repet. Dar - nu funcționează În primul rând, pur și simplu nu găsesc „aceeași coacere”. La școală le-am numit aceste cotlete „cotlete în paie”, deoarece uneori întâlneam ceva asemănător tulpinilor printre pâine. Bran, sau ce?
În al doilea rând - rețeta nu este aceeași! Se spune că gustul cotletelor s-a dovedit atât de... interesant din cauza pâinii negre din compoziție. Dar toate cardurile tehnologice pe care am reușit să le găsesc implică utilizarea pâinii albe! În general, o ghicitoare ...
Pește marinat
Cel mai adesea, Pollock a acționat ca ingredient principal în acele zile pe care mi le amintesc. Dar mai devreme în cantine foloseau merluciu. Nu a fost prea multă diferență, la fel ca la mine, deoarece gustul a fost încă atins datorită marinadei vegetale.
Gulaș sau tocană
Sincer, eu însumi încă nu înțeleg de ce au iubit? La urma urmei, carnea folosită a fost departe de a fi cea mai bună. Cel mai adesea, ceea ce a fost „tăiat împreună cu standul”. În loc de carne, gulașul conținea adesea vene, tendoane și tot ceea ce de obicei nu folosim. Dar nu - s-a dovedit totuși delicios.
Deși, poate, a fost delicios din cauza sosului. Sosul roșu stolovskaya este un alt hit al erei sovietice, iar rețeta este acum căutată de mulți și deseori.
Salată de varză
Aici, fără comentarii, s-a dovedit a fi unul dintre cele mai delicioase. Apropo, secretul nu este deloc că varza a fost zdrobită - a fost încălzită!
Clătite și plăcinte
Oh, cum sunt certați, cât de certați. Și au prăjit aproape în ulei de mașină și, totuși, ceea ce nu au pus în umplutură, că clătitele și plăcintele au zburat cu o explozie. Și nu populația înfometată contează. Îmi amintesc de mine - plăcinte prăjite pentru 10 copeici. Veți cumpăra o grămadă de ele, în ciuda faptului că acasă și borș cu carne și altceva destul de decent. Și tu mesteci cu toată compania!
Ce îți amintești din hiturile alimentației publice din acele vremuri?