Ieri, în magazin, mi-am dat seama ce lipsește pur și simplu în vitrine frigorifice
Brânză de cârnați prelucrată.
Ieftin și, cel mai important, delicios, a fost unul dintre brânzeturile preferate de mulți... A fost. Cel puțin în copilărie. Brânza de cârnați afumată, cu semințe de chimen sau alte condimente (mai des, îmi amintesc, era cu semințe de chimen) a sunat grozav atât pe un sandviș de dimineață, cât și solo - cu o ceașcă de ceai dulce sau cafea.
Și acum cașcavalul arată așa, atunci nu vreau să-l cumpăr. Iar compoziția de pe etichetă seamănă mai mult cu un fragment dintr-un manual de chimie. Nu, este de înțeles - chimia din jurul nostru, chimia din noi și chiar cea mai naturală banană cultivată în epicentrul junglei sălbatice este chimia. Chiar și fără îngrășăminte.
Cu toate acestea, compoziția brânzeturilor afumate este încă înfricoșătoare. Din anumite motive, îmi amintește de compoziția prafului de spălat (și de ce - nu știu, doar îmi amintește - atât).
Cel mai amuzant lucru este că brânza cu cârnați, chiar și brânza „timpurie”, produsă conform GOST și din produse naturale, este acum obișnuită cu obfuk. Am dat peste o notă în care era numit „un demon al brânzeturilor din vremurile URSS” și „un mutant care face rușine industriei brânzeturilor”.
Chiar nu înțeleg de ce.
Fabricarea brânzeturilor în Rusia nu a făcut niciodată parte din cultura alimentară sau culinară. Înainte de Petru cel Mare, ei nu găteau deloc brânzeturi tari - tot mai mulți tineri, precum modernul Adyghe, o făceau. Și de aceea este prost să ne dorim că producția noastră de Parmigiano Reggiano sau altceva nu a funcționat. Și, în general, parmezanul este o specialitate italiană; Rusia are propriile sale de mult timp (dar nu suntem obișnuiți să fim mândri de ele).
Iar brânza procesată nu este o delicatesă.
Acesta este un produs gustos și ieftin pe care toată lumea și-l poate permite. Da, piață de masă. Dar este normal. Nu sunt mulți oameni care își permit să consume brânzeturi gourmet în mod regulat. Și cei care se bucură de astfel de brânzeturi - chiar mai puțin.
Nu, nu mă cert, sunt necesare și brânzeturi delicioase.
Dar nu trebuie să uitați de produse gustoase, ieftine și cel mai important - produse de înaltă calitate.
Brânza de cârnați este una dintre acestea. Și acum doar ceea ce este ieftin a rămas din el.
Îmi pare rău.