Prima dată în viața mea am încercat pizza la mijlocul anilor optzeci și deloc la Moscova (asta pentru cei care spun că doar moscoviții din URSS au mâncat tot felul de bunătăți, iar restul țării a murit de foame). S-a întâmplat vara la Yalta. Cafeneaua în care a fost coaptă această pizza se afla lângă plaja orașului. Nu voi numi adresa, dar „în apropiere” era chiar în apropiere - chiar dincolo de gard.
Așadar, când am citit că prima și singura pizzerie din URSS era în Simferopol, chiar m-am indignat: de ce să mint așa? primul este posibil, dar despre singurul - mă îndoiesc.
Îmi amintesc plăci de beton, mese înalte și umbrele deasupra lor... Iată umbrelele - poate o amintire din stânga, doar lipite în imagine ...
Și îmi amintesc pizza.
Dimensiune farfurioara sau ceva mai mare, plinute, suculente. A fost foarte gustos, până acum această versiune de pizza mi se pare mai delicioasă decât subțire, cu un strat jalnic de umplutură.
Avea roșii și pui, ciuperci (mult, ceea ce este surprinzător), iar deasupra - brânză picantă amestecată cu mărar și pătrunjel, după părerea mea. Poate că, pe lângă mărar și pătrunjel, mai erau și alte condimente în brânză, pentru că această pizza mirosea înfricoșător - astfel încât a scăpat.
A meritat, la naiba, ceva ca o rublă. Sau 55 de copeici. Au trecut atâția ani de atunci, încât nu voi spune nimic. Da, și atunci vârsta mea era foarte fragedă. Au existat cozi pentru ea, desigur - în opinia mea, toată plaja a călcat o cale spre acea cafenea.
De mai multe ori am întâlnit o rețetă pentru un anumit produs numit „South pizza” pe web și în această pizza „Yuzhnaya” a folosit piure de cartofi pentru umplutură... Nu-mi amintesc asta, dar nu am mâncat pizza în URSS, astfel încât putini.
Apropo, nu numai în Yalta.
Am dat peste pizza în Jurmala (dar aceasta este deja mai aproape de sfârșitul anilor '80) și nu am lăsat amintiri deosebit de vii. Am dat peste pizza în Soci (sfârșitul anilor optzeci, era cafenelelor cooperative), pizza împreună cu minunate cocktail-uri ne-au dat peste un vas de croazieră (nu-mi amintesc numele, dar și anii optzeci, Marea Neagră). Nava de croazieră și bucătăria sa sunt cu totul un cântec separat, cocktailuri (nealcoolice) care au fost preparate acolo atât după gust, cât și prin aspect părea fabulos - multistrat, multicolor, cu gheață sub formă de mărgele), nori de spumă de fructe mousse, paie... Eh, copilărie.
Ei bine, la pizza.
Exact aceeași pizza ca în Yala, am avut șansa să mănânc în alt oraș - Dnepropetrovsk (am călătorit mult cu părinții mei). Cafeneaua-pizzerie se ascundea pe străzile periferice din centrul orașului.
La fel - dolofan, suculent, de dimensiuni de farfurie, cu pui și brânză picantă picantă și (de când era iarnă) sos de roșii. Au fost mai puține ciuperci decât în pizza de la Yalta.
Bănuiesc că cafeneaua era tematică, cu o pretenție de bucătărie italiană, întrucât acolo, pe lângă pizza, am avut șansa să gust salata „fasole italiană”.
La Moscova, o pizzerie era pe banda Komsomolsky, așa cum am aflat acum, dar nu eram acolo. De ce nu știu. Probabil că părinții nu au avut suficient timp să se uite, iar în orașul lor natal au preferat să mănânce acasă, tot mai multe înghețate delicioase mergeau la cafenele.
Deci tuturor celor care scriu că în URSS oamenii nu erau familiarizați cu „bucătăria popoarelor lumii” - poate că nu merită să spui basme? Da, nu am văzut niciodată cafenele japoneze și mâncăruri japoneze (deși eram familiarizat cu bucătăria chineză, coreeană, vietnameză). Dar felurile de mâncare care acum sunt considerate fast-food (pizza și chiar hamburgeri) erau disponibile.
Apropo, data viitoare vom vorbi despre hamburgeri, ok?