Îmi aminteam copilăria și dintr-o dată s-a rostogolit o amintire cu un amestec de resentimente. Părinții mei mi-au interzis strict să cumpăr ...
Acadele!
Cocoși sănătoși, roșii și verzi pe bețe de înghețată!
Această nedreptate m-a revoltat până în adâncul sufletului meu, dar părinții mei au văzut probabil o justificare în interdicție. Faptul este că acești cocoși au fost vânduți în raionul nostru exclusiv de țigani. Ei făceau cocoși, desigur, folosind o metodă artizanală, îi vopseau - nu înțeleg ce, dar păreau atât de luxoși, atât de... lucioși, dacă cocoșul era expus razelor solare, strălucea ca o bijuterie.
Și țiganii vindeau exclusiv cocoși. Și excepțional de mari.
Aveam acasă o matriță pentru acadele - se puteau arunca șase figuri, într-un fel. Și diferit.
Dar aceste cifre erau mici. Și cocoșii sunt sănătoși. Prin urmare, au făcut semn, ca și cum ar fi hipnotizați. În plus, cifrele casei erau doar maro. Nu am avut niciodată coloranți alimentari acasă, mama nu le-a primit nici măcar în acele zile. Iar cocoșii țigani sunt strălucitori.
Mărturisesc, sunt păcătoasă, nu puteam să o suport, am încălcat interdicția părintească. Chiar și sub amenințarea unei otrăviri teribile, în urma căreia, potrivit adulților, copilul a adormit și a fost târât în tabără. Am cumpărat un cocoș în loc de înghețată și am savurat-o în secret.
Periodic.
Acum există o mulțime de acadele în vânzare și nu numai pe bețe, ci ...
În general, am încă o slăbiciune pentru cocoși. Și din cauza propriei mele maturități, încerc să le fac cel puțin puțin și mai utile, dacă ne pregătim deja pentru copii.
Prin urmare, am îmbunătățit ușor rețeta.
Deci, luăm:
• 12 linguri plate de zahăr
• Strângeți patru linguri de suc de afine
• Frecăm o lingură (linguriță sau lingură, după gustul dvs.) de ghimbir proaspăt (puteți adăuga uscat, dar acesta este un gust diferit.
• Luăm niște ulei vegetal.
Cum gătim:
Se amestecă zahărul cu sucul de afine și se topește la foc mic (foarte mic) într-o cratiță cu pereți groși. Fierbem puțin (sunt suficiente cinci minute), astfel încât caramelul să se transforme într-o picătură de apă rece.
Se ia de pe foc, se adaugă ghimbir și se toarnă în forme cu ulei uleiat - sau se toarnă pe fier o foaie de copt, de asemenea uleiată și frământată pe ea, mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile și apoi sculptăm acadele.