În legătură cu perioada de vară, am ieșit în cele din urmă din Moscova (cu toate acestea, am scris deja despre acest lucru). Nu au plecat până acum, doar în Belarus, în rudele soției. Și Belarus, din punctul de vedere al iubitorilor de mâncare gustoasă, ce? Țara rețetelor obișnuite, dar adaptată exact condițiilor din Belarus.
Spune-mi, îți plac clătitele de dovlecei? Știu că mulți oameni iubesc.
Ies mereu cu tine?
Nu am.
Îmi amintesc încă prima încercare (complet nereușită) de a le găti. Am dat cu răgaz dovleceii și apoi, când mi-am dat seama că aluatul era lichid, l-am aromat la fel de sârguincios cu făină. Drept urmare, clătitele, desigur, au ieșit, dar arătau ca dovleceii doar de la distanță.
Pe scurt, nu-mi plac clătitele de dovlecel dacă există făină în aluat.
Dar fără ea?
Puteți face aluat cu gris. Dar, din nou, chiar dacă masa de dovlecei este lăsată să se scurgă și stoarsă, se dovedește că grișul este prea mult.
În ceea ce mă privește, clătitele de squash ale soacrei mele sunt minunate. Le gătește într-un mod viclean.
Luăm:
- Frumos squash tânăr
- Două ouă întregi crude + două gălbenușuri crude
- Un pic de momeală
- Câteva cartofi medii coapte
- Ei bine, și sare cu condimente, pe care o iubești.
Deci, cum gătim
Trei dovlecei pe o răzătoare grosieră și cartofi copți - pe o răzătoare fină.
Lăsăm dovleceii să se scurgă și, în acest moment, batem ouăle (atât e tot). Sare ouale.
Acum stoarce dovleceii, amesteci cu cartofii rasi si ouale batute si amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga putin gris daca aluatul este subtire. Dar cel mai adesea, grișul nu este necesar.
Și acum - prăjiți.
Poate fi folosit cu unt sau ghee (delicios), dar se va face cu floarea-soarelui.
Crema acră cu ierburi tocate și usturoi (sărat) se potrivește bine cu ele, dar asta este pentru fiecare pe gustul lui ...
Poftă bună!