Și astăzi, dragi prieteni și nu așa, am o rețetă minunată pentru toți iubitorii de antichitate. Adevărata bucătărie rusească, așa cum este, este crudă și nemiloasă.
Rulou francez cu cafea naturală, proaspăt preparată, întinsă cu același unt natural, turnat cu miere și mâncat Ce alte organice, fără pesticide și delicatese OMG, a fost, fără îndoială, bine, dar poporul rus s-a plictisit repede.
Acesta este tot felul de baruri cu barchats și doamne care ar putea sufoca zi de zi pâine albă, mâncând murat ananas și mâncând toată această supă de varză, gătită de un bucătar francez conform tuturor regulilor de atunci de sus bucătărie.
Și țăranul rus știa: există o mulțime de lucruri mult mai gustoase. Ciorbă de varză făcută din kroshev gri, fără să se prăjească acolo, în zilele următoare, aromată cu untură. Pâine neagră, cu tot felul de aditivi pe bază de plante pentru gust și pentru a nu se îngrasa. Quinoa primăvara și chiar cu urzici!
Sau aici - terci de mesteacăn pentru iarnă ...
Sincer să fiu, m-am gândit multă vreme că „terciul de mesteacăn” este o expresie care este folosită doar în sens figurat atunci când se vorbește despre pedeapsă cu tije. Și am fost foarte surprins când am aflat că terciul de mesteacăn era de fapt gătit.
Știi cum?
Din stratul de lemn care se află direct sub scoarță și, de fapt, scoarța în sine este. Numai că nu încă întărit, dar moale, fraged. În unele surse se numește „alburn”, dar denumirea biologică oficială este floem.
Apropo, au folosit nu numai floema de mesteacăn. Am întâlnit referințe la tei și chiar pin. Teiul a fost fiert și bătut, apoi mâncat (sau bătut și fiert). Pinul a fost fiert în mai multe ape pentru a îndepărta rășina, apoi mâncat., Sau uscat și apoi adăugat în aluat la coacerea pâinii.
„Supraviețuitorii” moderni care experimentează tot felul de rețete „flămânde” pentru viața țărănească reconstruiesc deseori aceste feluri de mâncare, dar nu provoacă deliciul în ele.
„Supraviețuirea unei astfel de probleme este problematică”, spun ei.
Dacă doriți să încercați, atunci rețeta este aici:
Trageți floema moale, înmuiați-l câteva ore, astfel încât să fie complet saturat cu apă. Apoi fierbeți până în momentul acesta, până când începe să semene... cu ceva de jeleu. Sau slug-like (pentru mine, este slug-like, care este totuși mai aproape de această definiție).
Sarea (nu împrăștie cu adevărat sarea, trebuie să cumpărați sare și tot trebuie să plătiți o chirie către comandant și tot felul de impozite și taxe).
Ai pe masă un preparat primordial al unui țăran rus. Mulți oameni l-au folosit mult mai des decât carnea și cu siguranță mai des decât chiflele franceze, care au devenit un simbol al prosperității din trecut.
Când gătești - spune-ne cum este impresia. Nu l-am gătit singur, am fost tratat cu el și, sincer, nu m-am putut forța să încerc nici măcar acest terci (stomacul nu mai este conservat).
Poftă bună!