Ar trebui să existe o mulțime de femei frumoase - cred în Est. Ei bine, și ce, le-ai citit basmele (cel puțin „O mie și una de nopți”, cel puțin câteva altele, îmi amintesc, în copilărie aveam o carte „Povești arabe fantastice și basme”, despre tot felul de gin, Efrites, maliks curajoși (analogul prinților europeni) și maliks frumoși (analogul prințeselor europene)... Deci, dacă personajul principal al acelor povești Dacă fericirea a căzut, atunci această fericire a fost însoțită neapărat de o gurie de șold abrupt cu un volum de nouăzeci inferior (conform ilustrațiilor) care depășește cu mult aceleași nouăzeci…
Având în vedere toate acestea, nu este de mirare că se numește o cotletă mare, suculentă și pufoasă Kadınbudu köfte - coapsa de sex feminin (bine, du-te șolduri de sex feminin, dacă cineva are mai mult o astfel de opțiune ca). Gustul lor este foarte neobișnuit (datorită metodei de preparare), așa că ar trebui să le încercați cu siguranță.
Cei care au mâncat aceste cotolete știu că au dimensiuni mult mai mari decât de obicei și aceasta este probabil singura nuanță care ar trebui luată în considerare la pregătire și. Ei bine, orice altceva se face conform rețetei.
Luăm:
- 0,5 kg de carne tocată, carne de vită sau miel, nu uitați - nu folosim carne de porc aici
- 0,5 linguri. orezul este mai bun decât bobul rotund
- 1 ceapă dulce mare, albă sau aurie, blândă
- 3 ouă
- Un pic de condimente diferite și: piper negru, sare, chimen, boia iute, curcuma, patrunjel (proaspăt
- Aluati faina si uleiul de prajit.
Cum gătim:
Ei spun că fiecare gazdă și bucătară turcă are propriile metode de gătit. Am gătit aceste cotletele pentru prima dată la un master class al unui bucătar turc, iar modul în care îl am este de la el. Cât de autentic și corect - nu mă voi angaja să afirm, principalul lucru este că rezultatul este minunat.
Deci, pentru început, transformăm ceapa aproape în cenușă. Dacă știi cum să o faci cu un cuțit - bine făcut, dacă nu știi cum, un blender va veni în salvare (deși va ieși prea piure de cartofi) sau un cuțit de primăvară.
Trimitem ceapa într-o tigaie fierbinte fără ulei și aproape imediat acolo - jumătate (sau chiar mai mult) din carnea tocată. Trebuie să prăjim acest lucru, așa că gătim până se evaporă tot lichidul.
Prăjit? Lăsăm deoparte - lăsăm să se răcească.
Spălăm orezul, îl fierbem până la fiert. Pentru a se răci mai repede, puteți clăti cu apă fiartă rece după gătit și lăsați-o să se scurgă bine.
Pregătim un amestec de condimente, tocăm mărunt pătrunjelul și... într-un castron adânc combinăm carnea tocată crudă și prăjită, orezul, un ou, condimente, sare, pătrunjel tocat mărunt. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă care, în comparație cu carnea tocată pentru cotletele clasice, este puțin... apoasă. Este mai bine să o lăsați să stea o oră, sau chiar două în frigider, apoi sarea își va face treaba și cotletele vor fi, în primul rând, mai suculente, iar în al doilea rând, nu se vor destrăma.
Deci, carnea tocată a rămas în picioare, formăm cotlete, în timp ce încălzim o tigaie cu unt. Ar trebui să existe mult ulei - astfel încât cotletul să înece cel puțin jumătate în el. În același timp, puneți o farfurie cu ouă bătute și o farfurie cu făină chiar sub braț.
L-au format, l-au rostogolit mai întâi în făină, apoi într-un ou și... într-o tigaie, astfel încât să stropească delicios așa ...
Prăjiți cotletele pentru o lungă perioadă de timp - aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, astfel încât să apară o crustă.
După prăjire, cel mai bine este să lăsați cotletele să ruleze pe șervețele sau prosoape de hârtie.
Poftă bună!