Am avut o dispută zilele trecute cu un prieten dacă există sau nu așa-numitele specialități în URSS - produse care, desigur, nu erau au nume de origine, dar sunt caracteristice exclusiv țării noastre, iar în alte locuri pur și simplu nu gust.
El a argumentat - nu, iar acest lucru nu poate fi. Bucătăria sovietică, după cum știți, este un fel de fuziune derivată artificial.
Dar cred că acum bucătăria oricărei țări aparține acestei categorii, datorită globalizării și a frontierelor deschise. interpenetrarea culturilor era în plină desfășurare, doar fuziunea statelor unificate anterior în URSS a avut loc mai devreme, aici iar rezultatul. Cultura culinară în forma sa originală poate fi păstrată doar într-o stare foarte închisă, luăm, de exemplu, Japonia, care timp de multe secole tocmai a fost integrată în lumea înconjurătoare foarte strâns și apoi - în salturi uriașe s-au repezit în ceaunul comun (și acum există o mulțime de împrumuturi și chiar anexare directă a produselor occidentale - la fel maioneză).
În ceea ce privește produsele... Hmm ...
Iată „Uleiul de Vologda” - de ce nu este o specialitate? Poate faptul că la momentul creării mărcii nu ne-am deranjat cu înregistrarea denumirii de origine.
În plus, existau de fapt produse care erau produse doar în URSS.
De exemplu, sevă de mesteacăn în borcane de trei litri.
Încă mă întreb unde a fost mulțit din mesteacăn la o scară atât de cu adevărat industrială și de ce a fost cel mai ieftin dintre toți cei prezentați în gamă.
Sau jeleu uscat - atât în pulbere, cât și în brichete. Kissel nu este un fel de mâncare pur rus, așa cum cred unii. Se găsește în bucătăria polonezilor, slovacilor, Morvanului, în special printre mâncărurile rituale. Cu toate acestea, la o asemenea scară a fost produsă numai de industria URSS, ceea ce nu este surprinzător, a fost foarte popular.
Oricât de mulți i-ar fi intervievat pe cei care în „acele” vremuri s-au ras în străinătate (și nu numai în țările socialiste), nimeni nu și-a amintit de vreo jeleu, cu excepția producției URSS. Iată „laptele de pasăre”, pe care îl considerăm sovietic - era, sub nume diferite și nu 100% asemănător, dar era.
Oh, șprot! Cum poți să uiți de ele, șproturile sunt o invenție pur sovietică, baltică. Ați dat vreodată peste șproturi fabricate în SUA sau Germania? Eu nu.
Ei bine, de asemenea - șprot în roșii, conserve. S-ar putea să mă înșel, dar, în general, conservele din roșii sunt, după părerea mea, o invenție pur sovietică. Ma refer la peste. În străinătate, întâlnesc din ce în ce mai mult conserve în propriul suc sau ulei, dar, sincer să fiu, nu m-am uitat niciodată cu adevărat la rafturi cu ele, maximul pe care mi-l amintesc este tonul și macroul.
Ciuperci! Ciuperci de pădure. Nu șampanie sau chanterelles, maxim, ci toată bogăția ciupercilor de pădure. Uscate, murate, sărate pe piețe și proaspete sunt un produs al teritoriului URSS și acum - fostele republici sovietice. În străinătate, ei preferă ciupercile civilizate... Culturale, ca să zic așa.
Puteți adăuga ceva la această listă?