Aceste „sushi” - dezvoltarea secretă a inginerilor noștri militari, ea-ea. Dacă dintr-o dată apare o mizerie cu Japonia, le vom arăta luptătorilor ei. La vederea acestui lucru, orice japonez care își respectă patria și tradițiile culinare ar trebui să facă un sepuku și spiritele strămoșilor lor fără îndoială, se va prăbuși în cenușă pe plăcile din podeaua templului familiei, ascunse sub flori de cireș, în același timp întrebând:
- Amaterasu, de ce?
Vreau doar să răspund - dar pentru autoizolare! Deși Amaterasu nu este de vină pentru ea, stilourile ei sunt mâncărime să creeze așa ceva. La urma urmei este plictisitor!
Așadar, să sculptăm ceea ce numim cu încăpățânare „sushi”. Cu o reducere pentru mentalitatea noastră ospitalieră. Sushiul nostru nu este doar orez simplu! Sushi-ul nostru este consistent, variat, frumos (dacă cineva nu înțelege, este un pic ironic).
Nu voi publica aici rețete precum sushi din hering în mărar, pentru că mi-e foarte teamă că acest lucru ar putea provoca un conflict internațional, dar... voi da în continuare versiunea rusă adaptată.
Deci, gătim orez:
În primul rând, îl luăm pe cel corect. Mai bine japonez, dar dacă nu, rotundeți Krasnodar sau italian pentru risotto.
În al doilea rând, îl spăl în șapte ape - cel puțin. Cu cât orezul crește mai mult din Japonia, cu atât am mai mult din el. De ce da - nu știu.
În al treilea rând, umpleți cu apă și lăsați să se umfle. Pentru cât timp? Este greu de spus aici, aici trebuie să ai o ureche ascuțită. Ascultă doar cântând vasul. Ea îți va spune - crackle-crackle-crackle! Acest clic apare atunci când apa umple toate fisurile și amidonul din el începe să se umfle. Pe măsură ce crackle-crackle devin rare, este timpul să gătești.
În al patrulea rând, turnați această apă, turnați-o proaspătă într-un raport de 1 la 1,5 și gătiți timp de 10-15 minute (până când umezeala se evaporă complet). Nu mai este nevoie, ia byaka!
În al cincilea rând - înfășurați tigaia cu un prosop gros și lăsați-o timp de 10 minute.
Drept urmare, orezul nu trebuie să fie sfărâmicios, dar nici macinat.
Facem un dressing pentru orez: amestecăm jumătate de linguriță de sare și jumătate de lingură de zahăr în 50 de grame de oțet de orez.
Se toarnă orez cald cu acest pansament, nu rece! Apoi învelim din nou cratița și o răcim totul la temperatura camerei.
S-au răcit? Se amestecă și se sculptează - chiar și în bile, chiar și role.
În "sushi rusesc", apropo, toate umpluturile sunt necesare, toate umpluturile sunt importante. Le puteți sculpta cu pui afumat, puteți - cu hering și rotiți-le în mărar. Asta dacă nervii tăi sunt în general de fier, pentru că astfel de opțiuni, de exemplu, mă sperie.
Dar aș recomanda în continuare umplutura de somon, castravete sau avocado fără vreo bibelou special. Puteți face totul dintr-o dată. Apropo, mulți oameni au o problemă: somonul, castravetele și avocado nu se potrivesc frumos în rulouri. Se pare că kosoboko și conform principiului „într-un loc este gol, în altul - gros”.
Deci, este ușor să evitați acest lucru - tocați mărunt produsele pentru umplutură, puneți-le într-o seringă sau pungă de patiserie și strângeți-le de acolo... strămoșii bucătarilor japonezi vor precipita fără îndoială, iar divinul Amaterasu va deveni voluntar un pui de tutun, incapabil să reziste la astfel de rușine. Dar avem asta - autoizolarea și care este principalul lucru în ea? Mâini nebune!
Poftă bună, toată lumea.