Internetul m-a bucurat de faptul că ieri (bine, adică 9 februarie) a avut loc o sărbătoare de-a dreptul - Ziua Internațională a Pizza. Mărturisesc că nu mă știam, dar mulțumită informatorilor de pe site - mi-au dat un motiv să sărbătoresc.
Așa că astăzi vom vorbi despre pizza.
Spune-mi, care este atitudinea ta față de ea? Am observat că în Rusia acum, mulți oameni sunt de-a dreptul uimiți de mâncăruri străine. De câțiva ani încoace, acestea sunt gătite numai după rețete autentice și din produse autentice.
Acum îmi voi risca sănătatea și voi scrie că pentru bouillabaisse clasic veți avea nevoie de câteva legume și multe pești de mare, fie că sunt Marsilia, Marea Neagră, prinși în Marea Okhotsk sau în altă parte - nu important.
Pentru că bouillabaisse-ul clasic este o simplă supă de pescar și îl puteți fierbe cu homar și îl puteți condimenta cu aur și îl puteți juca pe un bas de mare cu capelin... Ambele vor fi bouillabaisse.
La fel e și cu pizza. Există o mare varietate de rețete ale ei. Și toată lumea are dreptate.
De obicei fac cel mai simplu aluat:
- Apă - 250 ml.
- Drojdie - 2,5 lingurițe l.
- Sare - 1,5 lingurițe l.
- Făină - aproximativ 500 gr.
- Ulei de măsline - câteva linguri l.
Frământ aluatul (este mai bine să diluăm mai întâi drojdia în apă), o frământ cât mai bine (amintiți-vă despre dezvoltarea misterioasă a glutenului când frămânți, nu?), dau o mică abordare, frământ și fac tortilla.
Dacă familia dvs. este mică, cantitatea de ingrediente poate fi redusă. Deci, aceasta este o rețetă pentru patru pizza.
Ei bine, și apoi, dacă vrei, poți dansa cu o tamburină.
Odată, în timp ce citeam un articol abstract despre pizza, am dat peste o frază interesantă:
- Întrucât pizza este mâncarea săracilor, tot ce au putut găsi în coșurile lor a fost adăugat la tort. Deci, știi, pizza adevărată poate fi doar cu mozzarella, măsline și salam!
Așadar, după ce am călătorit în jurul lumii (inclusiv Italia), pot spune cu încredere că pizza poate fi acum cu orice, dacă este în are sos de roșii și brânză - atunci aceasta este aproape o pizza autentică și orice altceva este la discreția gustului și a fantezie.
Odată, cu mult dincolo de granițele atât ale Italiei, cât și ale Rusiei, am avut ocazia să încerc „pizza rusească” cu hering afumat și caviar roșu. O rețetă foarte ciudată (și gustul a fost și ciudat). Încercați o dată, astfel încât să o puteți spune mai târziu (în acele zile, încă nu exista Instagram).
Apropo, am văzut o rețetă de pizza cu pere, camembert și nuci (aproape de bucătăria fusion franceză).
Și cea mai populară rețetă a mea de umplere pentru pizza de casă este simplă:
Spălați câteva roșii delicioase pline, coajați-le, loviți-le într-un blender cu o grămadă de busuioc și câteva căței de usturoi, sare. Piper. Punem masa rezultată pe un tort, îi trimitem mai mulți cârnați afumați, dacă aveți ciuperci, presărați totul cu brânză rasă cu o cantitate mică de pătrunjel tocat și coaceți.
Gresit? Dar gustos.
Shl. Ce fel de pizza îți place, cea potrivită sau ce există în acest moment?